ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.71
こんにちは、はたです。
お盆を過ぎても暑い日が続いていますね。
今年の夏は野菜が平年に比べて安価だったそうです。
やはり旬のものは、お値段に手頃でかつ栄養価も高く
何よりもおいしいです!!
今日は夏野菜の一つとうもろこしを使ったおにぎりを
ご紹介します。
ではVol.71をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル コーン×ツナおにぎり ●合わせるお茶 ルイボスティー ●作り方 ●ポイント |
2008年08月20日
2008年08月15日
ハイピース・この夏の新商品を熱く語る〜パート2『黒豆』シリーズ編
こんにちは、すがやです。
今日は前々回に引き続き、来週8月18日発売のハイピースの新商品について、
商品開発担当からご紹介します。
『有機』シリーズの次は『黒豆』シリーズです。
そう、『黒豆』といっても１商品のみではなく、2つのアイテムを同時発売！！
そんなに黒豆でバラエティがあるのか…と皆さん思われるかもしれあないですが、
あるんですね〜。
それでは早速前回同様に企画開発を担当したSさんに語ってもらいます。
こんにちは、またまた登場いたしましたが、ハイピースの商品開発担当のSです。
このたび発売する新商品『黒豆茶』と『くろ黒豆茶』についてこの場をお借りして
ご紹介しますね。
★この黒豆茶シリーズ2品が生まれたのは、商品開発の会議メンバーの要望もあって、
「機能性素材」を使ったお茶を作ろうという話が持ち上がったことにあります。
そこで黒豆が登場です。その名の通りにお茶にして黒くしても、
それが味に影響がないということでしたので、試作してみました。
それがあまりにも「黒い」液色になったことから、一気に盛り上がりまして、
商品化へと繋がったわけです。
ヒントとなったのはお正月のおせち料理には欠かせない、「黒豆」でした。
★会議も盛り上がり、すぐに商品化がうまくいったように思われるかもしれないですが、
まったくそうではありませんでした。
既存商品としてすでにハイピースには「黒豆茶」があり、
それが高い味の評価を受けていましたので、
これを装いも新たに新発売するにあたっては、商品のイメージ作りにも大変苦労しましたね。
また、「くろ黒豆茶」を姉妹品として同時に発売するにあたって、
味をどのように組み立てるか苦心しました。
飲んでいただければ分かりますが、どちらも素材のベースは黒豆であるものの、
「黒豆茶」は香ばしさ、「くろ黒豆茶」はすっきりした後味と、はっきりと味の違いが出ています。
★そう言えば、「くろ黒豆茶」のネーミングなんですが、
開発に関わったメンバーの中では「黒豆鉄っちゃん」と愛称で呼ばれています。
その人は最後まで、商品名にしたい！！と言っていましたけれど、あえなく却下でした(笑)。
この商品はぜひ「おにぎり」と合わせて飲んでいただければと思います。ごはんの甘みを引き立ててくれると思います（ハイピースブログでおにぎりレシピ公開中！）。
また、「くろ黒豆茶」はウォーキングやお散歩などお出かけのお供におススメします。
「くろ黒豆茶」は真っ黒な色もお楽しみください。ラベルのキリトリのあたりに、色を確認できる透明な部分がありますので途中で色を確認してみてください。
Sさんありがとうございました。
こちらも見かけたら「黒豆」と「くろ黒豆」の味の違いを確かめてみてくださいね！
2008年08月13日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.70
こんにちは、はたです。
今日は福井の食材を使いました。
8月11日にご紹介した、敦賀の名産の一つ、
【北村昆布】さんで買ったおぼろこんぶを使った
おにぎりをご紹介します。
 |
 |
口の中に広がる、風味をお楽しみいただけますよ。
ではVol.70をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル W昆布おにぎり ●合わせるお茶 有機宇治茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
2008年08月06日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.69
こんにちは、はたです。
連日厳しい暑さが続き、まさに「夏」真っ盛りですね。
「夏」と聞いて何を連想されますか？
セミの声、すいか、海水浴…いろいろあります。
花では、やはり「ひまわり」ですね。
最近、強い日差しの中、太陽に向かって大きな花を
咲かせているのを見かけるようになりました。
今日はこのひまわりを真似たおにぎりをご紹介します。
ではVol.69をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル ひまわりおにぎり ●合わせるお茶 おいしい田舎の越前茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
2008年08月01日
ハイピース・この夏の新商品を熱く語る〜パート1『有機』シリーズ編
こんにちは、すがやです。
本日は来週8月5日に発売される、ハイピースの新商品についてご紹介します。
今回の商品は『有機』シリーズです。
商品名は『有機烏龍茶』そして『有機ジャスミン茶』。
企画開発を担当したSさんに、詳し〜く以下語ってもらいます。
Sさん宜しくお願いします！
こんにちは、ハイピースの商品開発担当のSです。
このたび発売する新商品『有機烏龍茶』『有機ジャスミン茶』をご紹介します。
★ハイピースでは、2004年にオーガニックの玄米ほうじ茶を発売して以来、
毎年新しい有機商品をリリースしてきました。
今回の特に『有機ジャスミン茶』という構想は、前々からありましたね。
既に発売していた『有機烏龍茶』と並ぶ中国茶系の商品をぜひ作りたい！との思いが
あったんです。昨年の夏ごろから本格的に取り組み始めました。
その『有機烏龍茶』も既存のものはいったん終売にさせていただき、
今回の商品は新発売ということになります。
★開発で一番番苦労したところは、やっぱり味の決定です。
特にジャスミン茶の方でした。
普段、自宅でリーフやティーバックでジャスミン茶を淹れて楽しんでいらっしゃる方にも
ご納得いただけるような「芳醇でしっかりした味わい」を重要視しました。
ですから、いかに工場の開発担当者に完成形のイメージを伝え、共有するかに時間を割きましたね。
サンプルのやりとりだけでなく、実際に工場へ何度も足を運び、
一緒に条件やブレンドを変えたサンプルを試しました。
発売までに、みんなかなりの量のジャスミン茶を飲んだと思います(笑)。
その代り『有機烏龍茶』の味の決定はこれまでにないくらいスムーズでした。
ジャスミン茶の開発にかなりの時間を割いて、いろいろなやりとりがあったので、
課題となる点が明確になっていたんですね。
「飲みやすく、かつ特長ある味に仕上げる」といった共通の認識が担当者全員にあったおかげで、
実はファーストサンプルで味が決まりました。
『有機ジャスミン茶』ついては、今後もより茶葉の味を引き出すような方法を
検討していきたいと思っています。
★今回特にこだわった点ですが、既存の有機シリーズのイメージを残しつつ、
シンプルにこだわりポイントを分かり易く、明確にしたラベルにあります。
”有機原料の使用、有機認定工場での製造、越前の自然水の使用”とこの3点は、
他の有機シリーズでも共通しているのですが、改めてラベルに明記しました。
今回の商品は、基本的には「いつでもどこでも」と飲んでいただきたいですが、
特にジャスミン茶はお仕事や勉強の合間など、気分を切り替えたい時に、
烏龍茶は一日のはじまりやお休み前のゆったりした時間のお供におススメです。
また今後は、有機シリーズではハイピースの得意な「ブレンド茶」に
取り組んでいきたいと思っています。
★ジャスミン茶も烏龍茶も「少しだけ個性的な味」に仕上げてます。
普段は本格的にリーフでお茶を楽しんでいる方にも、ぜひ！試していただきたいと思います。
お近くで見かけたらぜひ飲んでみてください。
Sさん、ありがとうございました。
ぜひみなさま、ハイピースの『有機烏龍茶』＆『有機ジャスミン茶』を
お引き立てのほどよろしくお願いします★★★
2008年07月30日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.68
こんにちは、はたです。
今日は、ハイピースと同じJFLAのメンバー企業である
高橋弥次衛門商店の商品『日光 黒たまり漬けの素』を使った
おにぎりをご紹介します。
「たまり漬け」は野菜をたまり醤油に漬込んだもので
栃木県日光に伝わる食べ物です。
野菜ではないのですが、応用編として使用しました。
ではVol.68をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル 「日光 黒たまり漬けの素」を使った焼きおにぎり ●合わせるお茶 玄米ほうじ茶 ●材料 ●作り方
●ポイント |
2008年07月28日
ペットボトルのお茶の本
こんにちは、はたです。
今日は福井のご紹介をお休みして
ハイピースにまつわることで
7月10日に��（えい）出版社さんから発売された
【ペットボトルのお茶の本】について
ご紹介します。
本のタイトル通り、ペットボトルのお茶についての
いろいろなことが載っています。
まずは、目的別に選ぶペットボトル茶の選び方で
各飲料メーカーのペットボトル飲料が紹介されており、
カテゴリーは、「緑茶」「紅茶・烏龍茶」「健康茶・特保」
「ジャスミン茶」「ノンカフェイン」と分かれていて、
それぞれの特徴が記されています。
その中で、ハイピースの商品、越前緑茶、有機紅茶、
有機烏龍茶、減肥茶、甜茶、桃烏龍、茘枝烏龍、
越前玄米茶、乃もッ茶そば茶、杜仲茶、ルイボスティー、
と11品もご紹介していただきました。
 |
 |
| 越前緑茶 | 越前玄米茶 |
 |
 |
| 有機烏龍茶 減肥烏龍茶 |
有機紅茶 |
目的別に選ぶペットボトル茶の選び方の他にも、
お茶について詳しく＆分かりやすく書かれています。
日本各地、エリアごとのお茶が紹介されている
日本全国ペットボトル銘茶巡り、
煎茶・抹茶・茎茶など緑茶の種類、
ダージリン・アッサムなど紅茶の種類
お茶の色による種類分のお茶の色々、
また、ペットボトルを使って石鹸を作ったり、
ペットボトルキャップコレクターのコレクションやおまけなど、
知ればもっと楽しくなるペットボトルについて、
食欲を誘うペットボトルティーについてでは、
お茶を使ったお料理レシピやカクテル、お茶に合う和菓子など
あらゆることが載っていて、とてもおもしろい一冊です。
 |
 |
| お茶の色々のページ | ⇒その中での緑茶の紹介 |
食欲を誘うペットボトルティーについてのページで
毎週水曜日、このハイピースブログで連載している
『ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピ』が
ハイピースのお茶と一緒にご紹介していただきました。
 |
 |
過去のレシピを再現させて撮影しました。
また、おにぎりとお茶の組合せについても
ライターの方と入念に打合せをして
原稿を作成しました。
 |
 |
| 撮影の様子 | 打合せ資料 |
本はA4サイズで146ページと読み応えがあり
1冊950円で販売されています。
これまで知らなかったお茶の「いろは」を学べます。
ぜひ、ご覧下さい。
2008年07月23日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.67
こんにちは、はたです。
明日、7月24日は『土用の丑の日』です。
この時期は暑さが厳しく『夏バテしやすい時期なので、
防止には鰻の蒲焼を食べると良い』と言われています。
これは、江戸時代の蘭学者・平賀源内が知人の鰻屋さんの
店頭に「本日、土用丑の日」書いて張り紙をしたところ
大繁盛になった…からとも言います。
今日は夏バテ防止に鰻の蒲焼を使った
おにぎりをご紹介します。
ではVol.67をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル うなぎ×なら漬 おにぎり ●合わせるお茶 有機宇治茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
2008年07月16日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.66
こんにちは、はたです。
先週末、岐阜や名古屋では36.5℃を越えたそうです。
（体温が低めの人は、気温の方が高いですね!!）
温度＆湿度の高さで、体力が消耗されてしまいます…。
こんな時はさっぱりと、冷や奴がおいしいです☆
今日は、ハイピースと同じJFLAのメンバー企業である
盛田から新発売された、2008年春夏新商品である
『豆腐が旨い!だし醤油』を使ったおにぎりをご紹介します。
ではVol.66をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル 「豆腐が旨いだし醤油」を使った焼きおにぎり ●合わせるお茶 玄米ほうじ茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
2008年07月09日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.65
こんにちは、はたです。
そろそろ梅雨明けかな…と思う頃ですが
まだ、気象庁からは発表されていませんね。
さて、前回の「たこ」に続いて、海鮮つながりで
今日は「エビ」を使ったおにぎりをご紹介します。
ではVol.65をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル エビ×魚醤おにぎり ●合わせるお茶 マテ茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
2008年07月02日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.64
こんにちは、はたです。
昨日、7月1日は夏至から11日目ということで
「半夏生」でした。
※毎年、年によって違います
昔からこの時期には、タウリンを含んだ「タコ」を食べると
いいと言われています。
また、この時期は田植えが始まる頃でもあるので、
「タコのように大地に吸い付き、その足のように
稲の広がりを願う…」という縁起担ぎでもあるようです。
今日は、そのタコを具材に使いました。
ではVol.64をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル タコ×ウメおにぎり ●合わせるお茶 黒豆茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
2008年06月25日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.63
こんにちは、はたです。
前回に続き、福井のお土産でいただいた具材を
使ったおにぎりをご紹介します。
今日は「ひじきふりかけ」です♪
ではVol.63をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル ひじきふりかけおにぎり ●合わせるお茶 玄米ほうじ茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
2008年06月18日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.62
こんにちは、はたです。
今日は福井のお土産でいただいた「からし昆布」で
作ったおにぎりとハイピースのお茶を組合せました。
さらに、お米を炊くお水もハイピースの「越前の自然水」を
使用して”福井”にこだわりました。
ではVol.62をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル からし昆布おにぎり ●合わせるお茶 有機烏龍茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
2008年06月11日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.61
こんにちは、はたです。
梅雨空の中休み、雨上がりの澄んだ空気のせいか、
色濃くなってきた新緑がとてもきれいに映えていますね。
そして、梅雨の重たい気分を明るくしてくれるように
紫陽花が色鮮やかに咲いています。
今日はこの紫陽花を真似たおにぎりをご紹介します。
ではVol.61をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル 紫陽花おにぎり ●合わせるお茶 越前緑茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント
|
2008年06月04日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.60
こんにちは、はたです。
沖縄・九州、中国、四国、近畿、東海、関東甲信越地方で
梅雨入り宣言がされましたね。
これから湿度の高い日ジメジメした日が続きます。
しかし、この時期だから楽しめるモノもあります。
5月上旬から6月上旬に出回る「新茶」です☆
今日はこの新茶を使ったおにぎりをご紹介します。
ではVol.60をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル 新茶×おにぎり ●合わせるお茶 有機宇治茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント これからしばらく続く鬱陶しい梅雨をハイピースのお茶と |
2008年05月28日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.59
こんにちは、はたです。
早いもので5月も終わろうとしていますね。
そろそろ梅雨入りの気配がしています…。
今日は今までありそうでなかった、ごくシンプルな
おにぎりをご紹介します。
シンプルですが、具材にこだわり、
福井県産×手作りふりかけを使用しました。
ではVol.59をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル しそわかめおにぎり ●合わせるお茶 乃もっ茶 そば茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
2008年05月21日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.58
こんにちは、はたです。
今日は日本全国、さわやかな青空が広がっています。
太陰暦を使用していた時代に、1年を24等分して、
その節目ごとに名前をつけた「二十四節気」では、
今日は「小満（しょうまん）」にあたります。
※年によって月日は若干異なります。
陽気が良くなり、草木が生い茂るという意味だそうです。
ではVol.58をご紹介します。
|
●投稿者 ●タイトル 春菊おにぎり ●合わせるお茶 玄米ほうじ茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント 春菊は、ヨーロッパでは観葉植物として使用されるそうです。 |
2008年05月14日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.57
こんにちは、はたです。
今日は、本職はサラリーマン（営業）ですが、
プロ顔負けの料理の腕を持つことから、
「シェフリーマン」とも呼ばれている、久保田さんから
お寄せいただいたレシピをご紹介します。
素人離れした知識と技をお持ちになっているので
知人から「早くお店を出したら」と言われることも多いそうです。
ではVol.57をご紹介します。
|
●投稿者 広告に携わるお仕事をされている久保田さん ●タイトル わらびの炊き込み握り飯 ●合わせるお茶 玄米ほうじ茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント 材料の詳細を見て、「シェフリーマン」の心意気を感じました！ |
2008年05月07日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.56
こんにちは、はたです。
みなさん、GWはいかがお過ごしでしたか？
天候に恵まれ、気持ちの良い連休でしたね。
今日からお仕事！という方も多いと思います。
休み明けの忙しい時に簡単なレシピを
ご紹介します。
ではVol.56をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル ラーメン風おにぎり ●合わせるお茶 有機烏龍茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
2008年04月30日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.55
こんにちは、はたです。
今年のGWは、日本全国ほぼお天気に恵まれるとのこと。
（一部、沖縄では雨のようですが…）
すでに休暇中！という方もいらっしゃるのではないでしょうか??
今日は、お弁当を持って外出すると気持ちの良い季節に
ピッタリのおにぎりをご紹介します。
ではVol.55をご紹介します。
|
●投稿者 ●タイトル レーズンいなり ●合わせるお茶 黒豆茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント 油揚げ×レーズンの組合せは初めてお聞きしました。 |
2008年04月23日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.54
こんにちは、はたです。
前回の佐藤さんのおにぎりに続き、春の”旬の物”で、
今日は、「たけのこ」です。
竹は成長が早いので、「たけのこ」をおいしく
食べられる時期は短くまさに旬の味です。
ところで「たけのこ」は、イネ科の野菜に
分類されるそうです。みなさん、ご存知でしたか？
ではVol.54をご紹介します。
|
●投稿者 ●タイトル たけのこにぎり ●合わせるお茶 黒豆茶 ●材料
●ポイント おいしい「たけのこご飯」の条件は |
2008年04月16日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.53
こんにちは、はたです。
春の日差しが心地よい季節となりました♪
これから春の”旬の物”がたくさん出回りますね。
今日は、春になると一番早く土の中から出てくる、
独特の香りとほろ苦さが特徴の山菜、『ふきのとう』を
具材にしたおにぎりをご紹介します。
ではVol.53をご紹介します。
|
●投稿者 ●タイトル ふきのとうの佃煮おにぎり ●合わせるお茶 減肥烏龍茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント おにぎりの形も地方によって違うのですね。 |
2008年04月09日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.52
こんにちは、はたです。
先週末、花見に出かけられた方は
多いのではないでしょうか？
東京では、桜吹雪が舞い散り、新芽が出てきて
名残惜しいですが、いよいよ見納めとなりました。
今日のおにぎりは、「今年見たきれいな桜」を
思い出しながら作りました。
3月下旬の東京の桜
ではVol.52をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル さくらのおにぎり ●合わせるお茶 乃もっ茶 そば茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
2008年04月02日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.51
こんにちは、はたです。
九州から関東まで、桜が満開となり、
町中に桜の花びらが舞い、まさに春爛漫ですね♪
今日は"春らしさ"を感じるおにぎりを紹介します。
ではVol.51をご紹介します。
|
●投稿者 ●タイトル 鮭ちらし風にぎり ●合わせるお茶 玄米ほうじ茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
2008年03月26日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.50
こんにちは、はたです。
今日はハイピースと同じJFLAグループのマルキン忠勇が
取り扱う商品、忠勇ブランド『東京たくあん一本漬』を
使用したおにぎりをご紹介します。
ではVol.50をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル たくあんのおにぎり ●合わせるお茶 有機宇治茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント 花粉の飛散がピークの今の時期にお勧めなのが |
2008年03月19日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.49
こんにちは、はたです。
今日は、兵庫県（明石、神戸、淡路島）で、
「春の訪れを告げる風物詩」と言われる、
”いかなごのくぎ煮”を具にしたおにぎりを
ご紹介します。
福井県×兵庫県の味覚の組合せです。
ではVol.49をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル くぎ煮おにぎり ●合わせるお茶 加賀棒茶ほうじたて ●材料 ●作り方 ●ポイント 発祥は兵庫県神戸市垂水区と言われています。 地元の兵庫県では、スーパーなどでも販売されていますが、 今日は「いかなごのくぎ煮」をお寿司の軍艦巻きに見立てた |
2008年03月12日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.48
こんにちは、はたです。
昨日は今年一番の温かさでしたね。
鹿児島では気温20℃を越えたそうです。
今日は、過ぎ行く"冬"の味覚「ゆず」を使ったおにぎりです。
「ゆず」といっても、そのまま使うのではなく、
常備食としても便利な「ゆずみそ」にしたものです。
寒い冬には"田楽"や"大根のふろふき"のおいしい薬味です♪
これからの季節だと、冷奴や新鮮な野菜に合いますね！
ではVol.48をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル ゆずみそおにぎり ●合わせるお茶 黒豆茶 ●材料 ●作り方 〜ゆずみその作り方〜 ●ポイント |
2008年03月05日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.47
こんにちは、はたです。
最近、梅の花が咲いているのを見かけます。
赤色、桃色、白色とやわらかい色合いの梅の花を見ると
なんとなく春の訪れを感じますね。
と、いうことで今日は「梅つながり」で梅干しを使った
レシピをご紹介します。（ちょっと強引ですが…）
ではVol.47をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル 梅おくらおにぎり ●合わせるお茶 有機宇治茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
2008年02月29日
桃烏龍リニューアル記念〜桃の節句のおいしいもの『其の参』『其の四』
こんにちは、すがやです。
ひな祭り直前、本日最終回の『桃烏龍（ももうーろん）』リニューアル記念、
桃の節句のおいしいもの『其の参』と『其の四』を合わせてご紹介します。
本日のテーマは、日本各地のひな祭り菓子。
●『其の参』…「おし餅」 from 名古屋
「おし餅」の他に、「おこしもん」「おしもん」などと呼ばれる、
名古屋・尾張地方独特のひな菓子です。
「おし餅」は、米粉のみを使用してやわらかく練り上げ、
じっくりと蒸し上げた、もちもちしたお団子のこと。
こちらの写真のものは通常よりもかなり小さめのものです。
 |  |
このまま食べるのではなく、焼いてお好みで、
砂糖しょうゆ、しょうのみ、あるいは唐辛子しょうゆ、海苔などで
味付けしてつけていただくと、香ばしく、
さらにもちもちした食感が楽しめるとのこと。
↑焼くとこんな感じです。
ちなみに「おし餅」の形は、木型で押されて作られるそうで、
そういった”押す餅”という表現から、「おし餅」と呼ばれているのだそう。
形はめでたいもの、春にちなんだ物が多く、
おひな様、鶴、桃、たけのこ、鯛、ハマグリ等さまざまです。
 |  |
さて、『桃烏龍』の「其の参」はこちら↓
左： 「桃の花」の扇子を手にし、｢緑色｣を地とした｢流水文｣と｢貝｣の柄をあしらったドレス
右： 「桃の果実」を手にし、｢流水文｣と｢貝｣の柄をあしらったドレス
焼いた「おし餅」に桃烏龍は合いそうですよね！
★この「おし餅」は、名古屋の和菓子店である「浪越軒」のもの。そのほかにも小さくてかわいらしい季節の餅菓子が揃っています。
さて次です。
●『其の四』…「桃カステラ」 from 長崎
長崎ではひな祭りになると、可愛らしい「桃カステラ」を食べるのだそうです。
しっとりと焼き上げたカステラ生地の上に、鮮やかな桃の砂糖細工が飾られたもの。
砂糖と水飴を丹念に練り上げた「すり蜜」で作った砂糖細工が、
ふんわりとしたカステラの口あたりとともに、より深く上品な甘味を添えるのだそうです。
長崎からやってきた「桃カステラ」の箱には、
桃の節句用らしくおひな様ののしがかかっています。
箱のふたをあけると、こんな感じ！
”大”を取り寄せたので、直径が約10.5cm、高さも5cm程度となかなか大きいです
（桃太郎でも生まれそうな…）。
そして実物のアップがこちらです！かわいいです、とても。
横から見ると、たべなくてもそのふんわりとした食感が想像できますね。
長崎では室町時代の終わりに、上陸したポルトガル人によって、
カステラの製法が日本に初めて伝えられたと言われています。
当時のカステラは現在のカステラとは味も形も全く異なるものだったそうで、
カステラはやがてその由来となる名前だけを残し、
長崎で独自の進化を遂げていったのだとか。
だからこそ、桃の節句といった日本の習慣にも、
長崎では「カステラ」が重用されるんですね。
最後「其の四」の『桃烏龍』はこちらです↓
左： 「桃の花」を手にし、｢流水文｣と｢貝｣の柄をあしらったドレス
右： 「桃の果実」を手にし、｢緑色｣を地とした｢流水文｣と｢貝｣の柄をあしらったドレス
★本日登場の桃カステラは、長崎でも老舗中の老舗である「松翁軒」から取り寄せました。
残念ながら現地・長崎にしかお店はありませんが、通信販売でも購入することができます。
『桃烏龍』と「桃カステラ」で桃の節句のお祝いというのもいかがでしょうか？
4種類のパッケージにちなんで壱から四までご紹介した、
桃の節句のおいしものでした。
2008年02月27日
ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピVol.46
こんにちは、はたです。
早いもので2月もあと3日となりました。
「1月は行く、2月は逃げる、3月は去る」とは
よく言ったものですね。
月が変わると、3月3日は「桃の節句」です♪
今日はおにぎりでひな人形を作りました。
ではVol.46をご紹介します。
|
●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル ひな人形おにぎり ●合わせるお茶 桃烏龍 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
2008年02月22日
桃烏龍リニューアル記念〜桃の節句のおいしいもの『其の弐』
こんにちは、すがやです。
本日は『桃烏龍』リニューアル記念第二弾、
桃の節句のおいしいもの『其の弐』をお送りします。
（登場する桃烏龍も『其の弐』です↓）
本日は「ひなあられ」。
私は関東の人間ですが、「ひなあられ」＝「おいししもの」というのは
この年になると疑問ではありますが、ひな祭りを彩るには欠かせないお菓子ですよね。
その定義ですが、
『桃の節句（3月3日）に供えられる節句菓子であり、和菓子の一種』だそうです。
もち米の乾飯（炊くもしくは蒸した後に十分乾燥させたもの）を炒り、
砂糖がけして甘味をつけ、さらに桃・緑・黄などの色を付ける場合は
あられに着色するか、色付きの砂糖をあられにかけて作ります。
最近では豆菓子、かりんとう、おこし、膨化米（いわゆる米のポン菓子）などに
砂糖がけして作られることが多いそうです。
以下は「菱あられ」として売られていましたが、ポン菓子を菱餅型にしたものですね。
