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こんにちは、はたです。
今日は、ハイピースと同じJFLAのメンバー企業である
高橋弥次衛門商店の商品『日光 黒たまり漬けの素』を使った
おにぎりをご紹介します。
「たまり漬け」は野菜をたまり醤油に漬込んだもので
栃木県日光に伝わる食べ物です。
野菜ではないのですが、応用編として使用しました。
ではVol.68をご紹介します。
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●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル 「日光 黒たまり漬けの素」を使った焼きおにぎり ●合わせるお茶 玄米ほうじ茶 ●材料 ●作り方
●ポイント |
こんにちは、はたです。
今日は福井のご紹介をお休みして
ハイピースにまつわることで
7月10日に��（えい）出版社さんから発売された
【ペットボトルのお茶の本】について
ご紹介します。
本のタイトル通り、ペットボトルのお茶についての
いろいろなことが載っています。
まずは、目的別に選ぶペットボトル茶の選び方で
各飲料メーカーのペットボトル飲料が紹介されており、
カテゴリーは、「緑茶」「紅茶・烏龍茶」「健康茶・特保」
「ジャスミン茶」「ノンカフェイン」と分かれていて、
それぞれの特徴が記されています。
その中で、ハイピースの商品、越前緑茶、有機紅茶、
有機烏龍茶、減肥茶、甜茶、桃烏龍、茘枝烏龍、
越前玄米茶、乃もッ茶そば茶、杜仲茶、ルイボスティー、
と11品もご紹介していただきました。
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| 越前緑茶 | 越前玄米茶 |
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| 有機烏龍茶 減肥烏龍茶 |
有機紅茶 |
目的別に選ぶペットボトル茶の選び方の他にも、
お茶について詳しく＆分かりやすく書かれています。
日本各地、エリアごとのお茶が紹介されている
日本全国ペットボトル銘茶巡り、
煎茶・抹茶・茎茶など緑茶の種類、
ダージリン・アッサムなど紅茶の種類
お茶の色による種類分のお茶の色々、
また、ペットボトルを使って石鹸を作ったり、
ペットボトルキャップコレクターのコレクションやおまけなど、
知ればもっと楽しくなるペットボトルについて、
食欲を誘うペットボトルティーについてでは、
お茶を使ったお料理レシピやカクテル、お茶に合う和菓子など
あらゆることが載っていて、とてもおもしろい一冊です。
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| お茶の色々のページ | ⇒その中での緑茶の紹介 |
食欲を誘うペットボトルティーについてのページで
毎週水曜日、このハイピースブログで連載している
『ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピ』が
ハイピースのお茶と一緒にご紹介していただきました。
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過去のレシピを再現させて撮影しました。
また、おにぎりとお茶の組合せについても
ライターの方と入念に打合せをして
原稿を作成しました。
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| 撮影の様子 | 打合せ資料 |
本はA4サイズで146ページと読み応えがあり
1冊950円で販売されています。
これまで知らなかったお茶の「いろは」を学べます。
ぜひ、ご覧下さい。
こんにちは、すがやです。
本日も「えちぜん鉄道 途中下車の旅〜三国芦原線 田原町駅」編をお送りします。
正直申し上げまして、本日ご紹介するお店はちょーっと駅からは遠いところ。
次の駅である福大前西福井駅との中間あたりを、ずーっと線路から遠ざかった、
呉服町商店街にある、こんぶ専門店「小田こんぶ」です。
1918年（大正7年）に小田浜商店として創業したこちらのお店は、
海産物の卸売・小売をされています。
もともとの創業者は大阪の商家出身で、この福井の地の「昆布はよい！！」と、
昆布や自家製佃煮の販売を始めたのだそうです。
色々な昆布を組み合わせる『昆布ギフト』などの目新しいアイデアに溢れた、
通称「はまさん」と呼ばれた名物女将だったとか…。
現在この本店内には数十種類の原藻昆布や手かきおぼろ昆布、
とろろ昆布、佃煮、わかめ等が所狭しと並んでおります。
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昆布にもこれほど種類があるのかと関心しましたが、
メインの産地は北海道ですが、それらを自社でさまざまな昆布製品に加工しています。
本日はその中から、お薦めの「おぼろ昆布」と「とろろ昆布」を3点チョイス。
こちらは「黒おぼろ」。
昆布の表面を削ったおぼろ昆布で、甘酢っぱさが特徴。
お吸い物、うどんに最適だそうです。
これは「さざなみ」という人気定番とろろ昆布です。
おにぎりやお味噌汁に。
最後のおぼろ昆布が、良質の真昆布を使ったとろろ昆布「浜の雪」。
非常に細かく、真綿のようなふんわりと上品な仕上がりで
昆布の風味と繊細な食感が楽しめます。
その他に昆布の佃煮なども色々と種類があって、特にこの2つはお店の一押しでした。
「生姜こんぶ」には昆布と生姜の薄切りが入っていてお茶漬けに合いそう。
小田こんぶ一番人気佃煮はこの「からしこんぶ」で、
上質昆布ならではの食感とピリからが美味しい定番です。
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昆布というものは地方によって食べ方や使い方がさまざまだそうで、
例えば、主産地である北海道では主にだし取りに使いますが、
ここ北陸地方では、だしはもちろんのこと、
肉厚の真昆布をおぼろやとろろとしてけずり昆布にして食べるそうです。
だからこんなに種類が豊富なんですね〜。
その他、ご飯に混ぜたらおいしいひじきや、昆布のパンやキャンディなどもあります。
いわゆる海の恵みの昆布”セレクトショップ”ですね。
◆小田こんぶ＜本店＞
住所：福井県福井市順化2-17-15
TEL：0776-22-1613
営業時間：9〜18時
定休日：毎週日曜日・祝日
こんにちは、はたです。
明日、7月24日は『土用の丑の日』です。
この時期は暑さが厳しく『夏バテしやすい時期なので、
防止には鰻の蒲焼を食べると良い』と言われています。
これは、江戸時代の蘭学者・平賀源内が知人の鰻屋さんの
店頭に「本日、土用丑の日」書いて張り紙をしたところ
大繁盛になった…からとも言います。
今日は夏バテ防止に鰻の蒲焼を使った
おにぎりをご紹介します。
ではVol.67をご紹介します。
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●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル うなぎ×なら漬 おにぎり ●合わせるお茶 有機宇治茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
こんにちは、すがやです。
えちぜん鉄道途中下車の旅、田原町駅の第2回目は、おそばやさんをご紹介します。
田原町駅から出てすぐ「田原町商店街」があります。
この商店街では、地域住民や福井大の学生が連携して、
商店街のにぎわいづくり、まちづくりに積極的に取り組んでいるのだそうです。
その象徴の場として「たわら屋」という名の場所があり、
ここは交流、休憩、情報収集の場として活用されているそうです。
さて、本日はこの商店街にある「とみや」さんにお邪魔しました。
外には「そば・うどん」ののぼりがあり、もちろんここは「そばや」という意識で店に入りました。
ご覧の通り、町のごくごく普通のおそばやさんといった店内。
ん、しかしそばやにしてはなんだかおかしい。
ご覧ください、どう見てもこの『鉄板』『ソース』『油』といった道具類は
お好み焼き用ですよね？
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そうです。こちらのとみやさんでは、お好み焼きが大の人気メニューとなっています。
その他にもソースカツ丼などもある、町の食堂なのです。
福井県のおそばやさんなら、どこでも越前おろしそばがあるだろう、、、
と思って入ったのですが、この様子を見てやや不安に…。
あっ、でも張り紙を発見しました。大丈夫！オーダーしてみましょう。
今回はてんぷらがのった「天おろしそば」をお願いしました。
やってきたのはこちらです。
麺といい、つゆといい、なかなかすばらしい！
本格『越前おろしそば』です！
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ご夫婦お二人で仲良くお店を切り盛りされているようで、
今度は「ビール」→「お好み焼き」→締めで「そば」といった、
『とみやゴールデンコース』を満喫してみたいと思いました。
◆とみや
住所：福井県福井市文京2丁目5-49
TEL：0776-24-3553
営業時間：
月〜土 11:45〜15:00／17:00〜22:30
日・祝 11:45〜21:30
定休日：月曜日
こんにちは、はたです。
先週末、岐阜や名古屋では36.5℃を越えたそうです。
（体温が低めの人は、気温の方が高いですね!!）
温度＆湿度の高さで、体力が消耗されてしまいます…。
こんな時はさっぱりと、冷や奴がおいしいです☆
今日は、ハイピースと同じJFLAのメンバー企業である
盛田から新発売された、2008年春夏新商品である
『豆腐が旨い!だし醤油』を使ったおにぎりをご紹介します。
ではVol.66をご紹介します。
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●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル 「豆腐が旨いだし醤油」を使った焼きおにぎり ●合わせるお茶 玄米ほうじ茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
こんにちは、はたです。
5月19日よりご紹介してきた福井県北部
奥越前エリアにある勝山市のご紹介、
ひとまず、今回の【丸屋松月堂】さんで
最後となります。
※続・勝山市があるかもしれないので”ひとまず”です。
【丸屋松月堂】さんは、えちぜん鉄道の勝山駅より徒歩10分ほどの
場所にあり、長屋造りの一角にお店を構えています。
1892年(明治25年)に創業した伝統ある和菓子屋さんで
今も勝山市のおみやげとして親しまれています。
保存料などは一切使用せずに、昔ながらの製法で
作り続けられているそうです。
福井県では、冬の寒い時期に「水ようかん」を
食べるという食文化があります。
なので、福井の和菓子屋さんでは、夏ではなく冬に
「水ようかん」が売られているのです！
【丸屋松月堂】さんでも、今の時期は販売されていないのですが、
「水ようかん」には熱烈なファンがいるそうです。
私がこちらを知ったのも『水ようかんがおいしい和菓子屋さん』と
お聞きしたからでした。
「水ようかん」は11〜2月、「いちご餅」は」12〜4月に
季節限定販売されるそうです。
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店内には、明治時代に品評会で受賞されたときの
賞状が数枚飾られています。
当時から味には定評があったようですね。
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品評会での賞状の横には、1913年(大正2年)より
販売されている、「くるみやうかん」の
商標登録証がありました。
※「ようかん」ではなく「やうかん」です。
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| 商標登録証 |
こちらの看板商品である「くるみ最中」と
「くるみやうかん」を買って帰りました。
「くるみ最中」は、その日に販売する分しか
作らないというこだわりを持っていらっしゃるそうです。
パリパリの皮に納得しました。
中はくるみが練りこまれた
餡がズッシリと入っています。
数々の品評会で賞を獲得している
「くるみやうかん」は、やさしい甘みです。
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| くるみもなか | |
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| くるみやうかん |
今度は季節限定品を楽しめたら…と
店を後にしました。
丸屋松月堂
住所:福井県勝山市本町2-2-24
TEL:0779-88-0573
営業時間:AM6:00〜PM8:45
定休日:年中無休
こんにちは、すがやです。
今週は『えちぜん鉄道 途中下車の旅〜三国芦原線』に戻り、
前回の西別院駅の隣り駅となる『田原町駅』をご紹介します。
この駅は木造平屋建で、構内もなかなか味のある感じです。
天井の”はり”とか、待合の椅子の感じとか、
古い学校の校舎のような雰囲気。
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それともうひとつ、この駅の特徴は、
1つの駅舎をえちぜん鉄道と福井鉄道とで分け合っていること！
以下の画像をご覧下さい。
駅舎の真ん中は通路というか自転車置き場のようになっているのですが、
この北川が上で紹介したえちぜん鉄道、そして南側が福井鉄道となっています。
福井鉄道 の田原町駅は無人で、軌道線の終点です。
福井市の田原町から武生市までを結んでいるので、別名『福武線』と呼ばれています。
1面1線のプラットホームで、隣駅の裁判所前駅方面へからは分岐して複線となり、
フェニックス通りと呼ばれる幹線道路との併用軌道に入っているそうです。
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次回は、えちぜん鉄道と福井鉄道が仲良く同居した、この田原町駅からすぐの
おいしいお店をご紹介します。
◆えちぜん鉄道＆福井鉄道 田原町駅
住所：福井県福井市田原1丁目
こんにちは、はたです。
そろそろ梅雨明けかな…と思う頃ですが
まだ、気象庁からは発表されていませんね。
さて、前回の「たこ」に続いて、海鮮つながりで
今日は「エビ」を使ったおにぎりをご紹介します。
ではVol.65をご紹介します。
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●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル エビ×魚醤おにぎり ●合わせるお茶 マテ茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
こんにちは、はたです。
さて、前々回よりご紹介してきました
【大師山 清大寺（だいしやま せいだいじ）】も今回が最終です。
今日は「九龍殿（きゅうりゅうへき）」「五重塔（ごじゅうのとう）」をご紹介します。
まずは殿内に「九龍壁」がある「九龍殿」からです。
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「九龍壁」は中国・北京にある北海公園の湖畔にあり、
中国の国宝第1号に指定された装飾壁です。
それを中国政府の許可を得て、再現・製作したものです。
8,263枚の７色の瑠璃瓦を使用して、帝王の象徴と
されてきた九頭の龍が描かれています。
これもまたスケールが大きく
高さ7m、長さ20m、幅1.8mあります。
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「九龍殿」から回廊に沿って歩くと「五重塔」があります。
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相輪まで含めると高さが75mあります。
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| 少し離れた眺め | 近くからの眺め |
各階には石仏や金仏、阿弥陀如来や釈迦如来が
安置されています。
4階まではエレベーターで昇り、こそからは階段で
最上階に昇ります。最上階からは、「大仏殿」を眼下に臨み
勝山市内の眺望も楽しめます。
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駆け足でしたが、3回にわたって【大師山 清大寺】を
ご紹介してきました。
とにかくすべてにおいてスケールが大きかったです。
大師山という山のふもとにあるので、
山となじんでその規模の大きさが目の錯覚で
マヒしてしまいますが、近くで見ると圧巻です。
大師山 清大寺
住所:福井県勝山市片瀬50字
Tel:0779-87-3300
拝観時間:8:00〜17:00（年中）
こんにちは、すがやです。
本日も先週に引き続いて東京で食べられる福井の味をご紹介します。
今回は東京・秋葉原にある「そばと酒 助七」さんです。
前回の「笑笑庵」さんとこちらのお店は、福井県が認定した、
「おいしい福井県産そば使用認証店」の東京にある数少ないお店のひとつ。
もちろんそば粉は全て越前福井産で、主に石臼挽きした大野、勝山産のそば粉を使用しているとのこと。
そしておもしろいのがこちらの経営母体は、
東京の下町・駒方にあるどうじょう料理のお店「駒方どぜう（どじょうと読みます）」なのです。
1801年に創業し、初代の越後屋助七がどぜう鍋・どぜう汁を考案し、
それらはすっかり江戸を代表する食文化となりました。
つまりこちらのそば店は初代の名前を取ったのものなのです。
だからきっとこのお店も歴史あるたたずまいであろうと思っていたら、びっくり！
秋葉原でも最新の商業ビルの中にあるのです。
こちら↓
こちらのビル、「秋葉原UDXビル」という名前で、オフィスやショップ、レストラン等の
複合型施設として誕生したものだそうです。
その中のショップ＆レストランエリアが「AKIBA ICHI」（←あきばいちと読むようです）。
『かつて秋葉原にあった青果市場「やっちゃば」の活気や、人々が集まり賑わう当時の様子、そして選ばれた食をイメージして「アキバ・イチ」は誕生しました。』…と公式サイトにはありました。
それはさておき、目指すお店は3Fにありました。
ちゃんと店の前には、福井県知事からの「おいしい福井県産そば使用認定証」が掲げてあります。
早速おそばをオーダー。
冷たいものはせいろなどが中心ですが、その中で福井スタイルと言える、
「辛味おろしそば」を注文しました。
店内はそれほど広くはなく、隣の席同士がすだれ？のようなもので区切られた空間です。
さて、おろしそばがやってきました。
このように、「そば」と「薬味」と「かえし」が別々となっている、先日の「笑笑庵」スタイル。
そばは越前産そば粉の手打ち麺、薬味は辛味だいこんおろし、かつおぶし、ネギ
かえしは甘みを抑えたものでした。
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合体するとこんな感じで、二枚ありますがそれほど量は多くなく、
女性でも大盛りでも食べられそうな感じですよ。
お店の名前に「酒」と付くくらいですから、酒も肴もさまざまなものがあり
とても充実しています。
ちょっと昔の秋葉原のイメージらしからぬ場所にある
おいしい福井なお店なのでした。
◆そばと酒 助七
住所：東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル3F
TEL：03-3252-1316
営業時間：
月〜金 11:30〜14:00／17:00〜22:00(L.O.21:30)
土・日・祝 11:30〜14:30／17:00〜22:00(L.O.21:30)
定休日：年中無休
こんにちは、はたです。
昨日、7月1日は夏至から11日目ということで
「半夏生」でした。
※毎年、年によって違います
昔からこの時期には、タウリンを含んだ「タコ」を食べると
いいと言われています。
また、この時期は田植えが始まる頃でもあるので、
「タコのように大地に吸い付き、その足のように
稲の広がりを願う…」という縁起担ぎでもあるようです。
今日は、そのタコを具材に使いました。
ではVol.64をご紹介します。
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●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル タコ×ウメおにぎり ●合わせるお茶 黒豆茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
