笑笑庵（しょうしょうあん）
こんにちは、すがやです。
本日は東京で食べられる福井の味をご紹介します。
おじゃましたのは、銀座の「笑笑庵」さん。
東京・港区にある高級料亭「牡丹」が運営しているそばの専門店です。
こちらで何が福井かと言えば、使用するそば粉。
すべて越前福井産を用いてそばを打っているそうです。
店の前にはそば打ち職人の名前が掲げられた、本格的なお店。
でも場所柄、そう"銀座"らしく入り口から地下の店内に入るまでの雰囲気は
なんとな〜く「高級店」を思わせるようなしつらえが続きます。
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でもご安心ください。
店内は明るく、本当に普通のおそばやさんという感じです。
さて、オーダーですが、おそばと一緒に福井のお酒をお願いしました。
こちら笑笑庵さんでは、お酒やそれによく合う江戸前のおつまみも充実。
それらで楽しんで、最後にそばを手繰るという江戸っ子ぽい使い方ももちろんできるお店です。
今回いただいたのは、福井市の「常山酒造」のものでした。
肝心のおそばはこちら。
数あるメニューの中から、辛味だいこんおろしそばをお願いしました。
福井でよくあるような、ぶっかけタイプです。
トッピングが若干ことなり、辛さの強いだいこんおろしとともに、
貝割れと小海老の揚げたものが付いてきます。
これを自分でのせて、かえしをかけます。
小海老の食感とそばののど越しがなんともマッチした味わいでした。
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ぜひ都会のど真ん中で、福井の味を体感してみてください。
◆笑笑庵
住所：東京都中央区銀座2-10-18 東京都中小企業会館B1
TEL：03-5565-1500
営業時間：月〜金 11:30〜15:00／17:00〜22:00 土・日・祝 11:30〜20:00
定休日：夏期・年始