こんにちは、はたです。
今年のGWは、日本全国ほぼお天気に恵まれるとのこと。
（一部、沖縄では雨のようですが…）
すでに休暇中！という方もいらっしゃるのではないでしょうか??
今日は、お弁当を持って外出すると気持ちの良い季節に
ピッタリのおにぎりをご紹介します。
ではVol.55をご紹介します。
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●投稿者
ジャムやビスケットなど輸入食品に携わるお仕事をされている
塚田さん
●タイトル レーズンいなり
●合わせるお茶 黒豆茶
●材料
※材料はすべてお好みの量です
ごはん
レーズン
油揚げ
梅酢
しょうゆ
昆布だし
●作り方
1.レーズンをみじん切りにして、細かくみじん切りにします。
2.油揚げは油抜きし、半分に切って切り口を開いておきます。
3.油揚げを昆布だしとレーズン、しょうゆで味付けし、
汁気がなくなるまで煮ます。
4.油揚げが煮えたら、レーズンと分けて冷まします。
5.梅酢と水を1：2の割合で混ぜ、
ごはんに合わせて酢飯を作ります。
6.酢飯に油揚げと一緒に煮たレーズンをまぶして混ぜます。
7.油揚げにごはんを詰めて出来上がり。
●ポイント
・砂糖の代わりにレーズンを使用することで、
やわらかい甘さに仕上がります。
・梅酢の酢飯がさわやかで黒豆茶とよく合います。
・梅酢の他に、かぼすやすだち酢を使用しても
さわやかな風味でおいしいです。
・昆布だし500ｃｃに対してレーズンは大さじ3くらいが
適量、しょうゆはお好み量で。
油揚げ×レーズンの組合せは初めてお聞きしました。
お料理好きの塚田さんならではの斬新なアイデアですね☆
塚田さん、ありがとうございました。
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