そば蔵 谷川
こんにちは、はたです。
今日は、福井県ご出身でいろいろなおそば屋さんを
ご存知でいらっしゃる”おそば好き”の方から
教えていただいたおそば屋さんをご紹介します。
これまでにもいろいろな”おいしいお店”を
ご紹介していただいた方なので、
楽しみにして行きました♪
JR武生駅から徒歩15分くらいのところにある
【そば蔵 谷川】さんです。
駅から少し距離があり、また店構えが民家のような
造りなので、気付かずに通り過ぎてしまいました…。
門を入ってからお店の玄関まで、庭を通り抜けるのですが
とても手入れが行き届いているお庭でした。
『こんなに庭をきちんと手入れができるおそば屋さんなら
絶対においしいおそばを食べさせてくれるはず』
と、いう期待が持ってお店に入りました。
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ようやく玄関に到達！ |
店内は、くつろげる座敷となっています。
テーブルはすべて、古木を再利用したもので
明治時代の蔵を改装した建物の雰囲気に合っていました。
いろいろなおそば屋さんの味を食べ比べしたいので、
こちらでもいつもの「おろしそば」をお願いしました。
待っている間にテーブルの上のメニューに書かれた
ご主人のこだわりを読みました。
『当店は福井丸岡産の玄蕎麦を一年分低温貯蔵しており、
1日分を石臼で自家製粉し、そば本来の香りと食感を
楽しんで頂くため、つなぎを加えず蕎麦粉と冷水のみで
手打ちしております。』
ますます楽しみになって、待つこと数分。
（他店に比べてやや長かったかも）
今までのおそば屋さんと違うのは、麺の表面です。
よ〜く見るとブツブツとしたものがあります。
ご主人のこだわりが目に見えるおそばでした。
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本当においしいおそばで、しっかりと噛みながら
そばの味を堪能して食べる…骨太なおそばでした。
「県内一おいしい！」とまで言われる理由が分かりました。
実はこの日、おそば屋さんをハシゴしてこちらが
2軒目でしたが、あまりにもおいしくて完食しました！
ご主人がおっしゃるには、
「そばは噛んで味わうもの」との。
こだわりはそばだけではなく、
薬味のかつお節は注文を聞くたびに削り、
3種類の大根は直前におろす！
こだわりぬいたおそばです☆
舌の肥えたグルメな方に教えていただいた
住宅街にある隠れ家的なおそば屋さんでした。
そば蔵 谷川
福井県越前市深草2-9-28
Tel:0778-23-5001
営業時間:火〜土11:30〜14:00
17:00〜19:00
日・祝11:30〜17:00
定休日:月曜、第3日曜