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こんにちは、はたです。
今年のGWは、日本全国ほぼお天気に恵まれるとのこと。
（一部、沖縄では雨のようですが…）
すでに休暇中！という方もいらっしゃるのではないでしょうか??
今日は、お弁当を持って外出すると気持ちの良い季節に
ピッタリのおにぎりをご紹介します。
ではVol.55をご紹介します。
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●投稿者 ●タイトル レーズンいなり ●合わせるお茶 黒豆茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント 油揚げ×レーズンの組合せは初めてお聞きしました。 |
こんにちは、はたです。
今日は、福井県ご出身でいろいろなおそば屋さんを
ご存知でいらっしゃる”おそば好き”の方から
教えていただいたおそば屋さんをご紹介します。
これまでにもいろいろな”おいしいお店”を
ご紹介していただいた方なので、
楽しみにして行きました♪
JR武生駅から徒歩15分くらいのところにある
【そば蔵 谷川】さんです。
駅から少し距離があり、また店構えが民家のような
造りなので、気付かずに通り過ぎてしまいました…。
門を入ってからお店の玄関まで、庭を通り抜けるのですが
とても手入れが行き届いているお庭でした。
『こんなに庭をきちんと手入れができるおそば屋さんなら
絶対においしいおそばを食べさせてくれるはず』
と、いう期待が持ってお店に入りました。
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ようやく玄関に到達！ |
店内は、くつろげる座敷となっています。
テーブルはすべて、古木を再利用したもので
明治時代の蔵を改装した建物の雰囲気に合っていました。
いろいろなおそば屋さんの味を食べ比べしたいので、
こちらでもいつもの「おろしそば」をお願いしました。
待っている間にテーブルの上のメニューに書かれた
ご主人のこだわりを読みました。
『当店は福井丸岡産の玄蕎麦を一年分低温貯蔵しており、
1日分を石臼で自家製粉し、そば本来の香りと食感を
楽しんで頂くため、つなぎを加えず蕎麦粉と冷水のみで
手打ちしております。』
ますます楽しみになって、待つこと数分。
（他店に比べてやや長かったかも）
今までのおそば屋さんと違うのは、麺の表面です。
よ〜く見るとブツブツとしたものがあります。
ご主人のこだわりが目に見えるおそばでした。
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本当においしいおそばで、しっかりと噛みながら
そばの味を堪能して食べる…骨太なおそばでした。
「県内一おいしい！」とまで言われる理由が分かりました。
実はこの日、おそば屋さんをハシゴしてこちらが
2軒目でしたが、あまりにもおいしくて完食しました！
ご主人がおっしゃるには、
「そばは噛んで味わうもの」との。
こだわりはそばだけではなく、
薬味のかつお節は注文を聞くたびに削り、
3種類の大根は直前におろす！
こだわりぬいたおそばです☆
舌の肥えたグルメな方に教えていただいた
住宅街にある隠れ家的なおそば屋さんでした。
そば蔵 谷川
福井県越前市深草2-9-28
Tel:0778-23-5001
営業時間:火〜土11:30〜14:00
17:00〜19:00
日・祝11:30〜17:00
定休日:月曜、第3日曜
こんにちは、はたです。
今日から、福井県の丹南エリア・越前市（旧:武生市）に
ついてご紹介します。
基点はハイピースの最寄り駅の一つ、JR武生（たけふ）駅です。
まずは、武生駅から徒歩約15分のところにある
【千代鶴神社】をご紹介します。
神社の前には河濯川が流れていて、國安橋を渡ると
すぐ鳥居があります。
河濯川には、國安橋のほかに、蛭子橋、平成橋、
岩永橋、鈴虫橋、城ヶ堀橋、河濯橋の7つの橋が
架かっていて、「源氏物語絵巻」「紫式部日記絵巻」の
中のイラストが欄干に施されていており、
「式部七橋」と呼ばれています。
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福井の桜の見ごろは4月上旬〜中旬です。
こちらへ行った日は、4月中旬過ぎで、さらに雨が
降っていたので、さすがに桜は散っていました。
咲いている桜は見れませんでしたが、
地面があたり一面、桜の花びらで覆われていて、
なかなか風情がありました。
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話が脱線しましたので、千代鶴神社の話に戻します!!
こちらは、鍛冶師・千代鶴國安（ちよづるくにやす）の
偉業を称えて、彼を祀った神社です。
千代鶴國安は、京都の刀鍛冶師でしたが、刀の鍛錬に適した
水を求めて、武生に移り住みました。
刀の製作を行いつつ、農業で使用する鎌を作り、その技法を
武生の鍛冶師に教えたそうです。
そのことが、今日の武生の工芸品の一つである「打刃物」の
起源になりました。
神社内には「千代鶴の池」という池があった跡があります。
昭和初期、池を修理した際に井戸枠の木片や刀身や
石の狛犬が発見されたことから、千代鶴が刀を完成
させるごとに”武運長久”を祈って、石で狛犬を造り
池に沈めたと言われています。
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今日は、【千代鶴神社】と武生の工芸品『打刃物』の
起源について、合わせてご紹介しました。
千代鶴神社
所在地:福井県越前市京町2-4
Tel:0778-22-3007（越前市観光振興課）
こんにちは、はたです。
前回の佐藤さんのおにぎりに続き、春の”旬の物”で、
今日は、「たけのこ」です。
竹は成長が早いので、「たけのこ」をおいしく
食べられる時期は短くまさに旬の味です。
ところで「たけのこ」は、イネ科の野菜に
分類されるそうです。みなさん、ご存知でしたか？
ではVol.54をご紹介します。
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●投稿者 ●タイトル たけのこにぎり ●合わせるお茶 黒豆茶 ●材料
●ポイント おいしい「たけのこご飯」の条件は |
こんにちは、はたです。
4月4日の【笏谷そば】に続き、福井市内の
「そばネタ」をご紹介します。
JR福井駅から「中央大通り」沿いに約10分
歩いた距離にある【佐佳枝亭（さかえてい）】さんです。
かにのイラストが描かれた垂れ幕があるので
目立ち分かりやすいです。
こちらのお店は、福井県産そば使用店として
福井県から認定を受けた創業90年の老舗の
おそば屋さんです。
入り口付近には、そば粉を使ったお菓子が
たくさん並べられていました。
メニューは、そば会席など「そばメニュー」が
かなり豊富に揃っています。
が、こちらの人気メニューは、「ソースカツ丼」とのこと!!
※後から知りました。
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| そばメニュー | うどんメニューも |
こちらを訪れたのは雪がちらつく寒いでしたが、
いつものように、福井名物の一つの「おろしそば」を
注文しました。
大根おろしの辛味がきいただしでのどごしの良いおそばで
美味しかったのですが、今度はぜひ「ソースカツ丼」を
食べてみようと思いました。
遠方より「ソースカツ丼」を食べに来る人がいるほどの
人気メニューだそうです。
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佐佳枝亭
福井県福井市順化1丁目24-1
Tel:0776-21-0533
営業時間:11:00〜21:00
定休日:不定休
こんにちは、はたです。
毎週水曜日は「ハイピースのお茶に合うおにぎりレシピ」を
ご紹介していますが、今日はお店のおにぎりをご紹介します。
お店の名前は【桜むすび】さんです。
こちらは、以前ご紹介した【買う座 呑む座】さんと同じ、
JR福井駅の改札を出て、約30秒で着く「プリズム福井」内にあります。
「プリズム福井」に入ってすぐ右手にあるので、分かりやすいです！
店名の通りおむすび屋さんですが、
お茶やお惣菜も販売されています。
冷蔵ケースにハイピースのお茶を発見しました！
商品が並んでいるのを見ると、うれしいです♪
【桜むすび】さんでは、お米は福井県産無農薬栽培の
”コシヒカリ”を使用されています。
塩は”越前塩”、具材も梅やわかめやへしこなど、
多くが福井県産のものを使われています。
ごく一部ですが、メニューをご紹介します。
三国町のわかめを使った、磯の香りがつまった”ワカメおむすび”、
日本海産の塩うにを使った、贅沢な”雲丹おむすび”、
敦賀市の伝統野菜マナを使った”マナおむすび”、
永平寺町の芋がらを甘く煮詰めた”山里おむすび”、
三方町の肉厚な梅干しを使った”福井梅おむすび”、
越前町の春先の真鯛、桜鯛を使った旬の味”桜鯛おむすび、”
などなど、福井県産のおいしい味覚がつまった
おむすびがたくさんあります。
店頭販売のみなので、2種類のおむすびを買って帰り、
自宅で福井の味覚を味わいました。
選んだのは…
福井県ならでは！の食材を選びました！
越前町のへしこ焼を使った”へしこさばおむすび”と
福井市の桜の塩漬けを使った”桜むすび”。
左:へしこさばおむすび 右:桜おむすび
さて、お味のほうは…
”へしこさばおむすび”は、お味噌の風味が
へしこの旨みを引き立てています。
まさにふるさとの味といったことです。
”桜おむすび”は、春の味ですね。
”桜おむすび”は、店名にもなっているのです。
『ふるさとの桜を見るときのように心と心を結びたい』という
思いを込めて店名にされたそうです。
福井市内を流れる、桜の名所・足羽川の美しい桜並木を
イメージされたのでしょうね。
今日は、「ハイピースのお茶に合うおにぎりin福井」
番外編をご紹介しました。
おいしいおむすび×おいしいお茶はよく合うのです☆
桜むすび
福井県福井市中央1丁目1-25（プリズム福井内）
Tel: 0776-22-8846
営業時間:8:30〜19:00
定休日:なし
こんにちは、はたです。
春の日差しが心地よい季節となりました♪
これから春の”旬の物”がたくさん出回りますね。
今日は、春になると一番早く土の中から出てくる、
独特の香りとほろ苦さが特徴の山菜、『ふきのとう』を
具材にしたおにぎりをご紹介します。
ではVol.53をご紹介します。
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●投稿者 ●タイトル ふきのとうの佃煮おにぎり ●合わせるお茶 減肥烏龍茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント おにぎりの形も地方によって違うのですね。 |
こんにちは、すがやです。
本日は「芦原温泉」からおそばやさんのご紹介です。
先月、『越前そば処 福乃家』さんをご紹介しましたが、
芦原温泉には他にもおいしいおそばやさんがあります。
今回のお店は『日の出屋』さん。
あわら湯の町駅から徒歩で3分くらいでしょうか。
昭和のような雰囲気がある木造のお店です。
お店に入ると、フクロウの置物と遣り水が出迎えてくれます。
店内はこんな感じ。
木が使われた天井もいいですね。
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あれ？
ネコを発見しました。
こちらの飼い猫だそうで、先ほどまで2匹でじゃれていたのだそう。
いまは冷蔵庫の上に場所を見つけて、おとなしくじっとしています。
さて、おそばはやはり「おろしそば」を注文しました。
こちらは素材や水にとことんこだわった、一番人気のメニューなのだそうです。
そばはもちろん福井県産で石臼引き、水は地元の天然水を使用。
他にもメニューは多数で、デザートも充実しているようです。
これが日の出屋さんのおろしそばです。
細めんでなかなか私の好み。
だし汁も上品な薄味で、いい感じです。
ウルメ、サバを主にした混合節と根昆布でひかれただしだそうです。
1955年(昭和29年)創業、もともとは芦原の老舗旅館で板前をしていた先代が、
町の人に親しんでもらえるような、「なんでもできる食堂をしよう！」と思い立ったのが始まりだとか。
そこの娘であった現在の女将は、美大を卒業していまも現役の作家なのだそうです
予約制ですがそば会席も人気です。
◆そば処 日の出屋
福井県あわら市二面34-43
Tel：0776-77-2274
営業時間：11：30〜21：00
定休日：水曜日
URL：http://www001.upp.so-net.ne.jp/hinodeya/index.htm
こんにちは、はたです。
今日は、「福井駅前商店街」を歩いていて
偶然見つけた美味しいお店をご紹介します。
初の”パンネタ”で、【ヨーロッパン キムラヤ】さんです♪
福井県内では有名なパン屋さんで、本店は鯖江市にあります。
福井市内では、JR福井駅から徒歩約5分のところにある
【ニシムラカフェ（福井駅前店）】さんで唯一買うことができます。
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| ヨーロッパン キムラヤの看板 | ニシムラカフェの看板 |
まずは【ニシムラカフェ】さんからご紹介します。
こちらも福井県内では有名なコーヒーショップです。
（他店では、パスタやステーキなどのお食事もできるそうですよ！）
「駅前電車通り」を歩いていると、店頭にジェラートが
並んでいるので分かりやすいです。
こちらで休憩をかけてコーヒーをいただきました。
『毎日焙煎 工場直送、挽きたてコーヒー豆』を
キャッチコピーとされているだけあって量り売りの
コーヒー豆の品揃えも豊富でした。
ホットコーヒーは、見た目普通でしたが（失礼な言い方ですが）
香り高くコクがある本当に美味しいコーヒーでした。
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コーヒー豆の量り売りがされているカウンターの後ろに
【ヨーロッパン キムラヤ】のパンコーナーがあります。
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お店の方に「ここのパンは、そこらへんで売っているパンとは全然違うよ。
本っ当に美味しいから、だまされたと思って買ってごらん!!」
と、力説され食パンハーフタイプを買いました。
袋はどことなく懐かしい、そしてちょっとレトロなデザインです。
一般的に食パンは「4枚切り」とか「6枚切り」という表示で
売られていますが、こちらは「2.5cm」と1枚の厚さをセンチ表示しています。
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【ニシムラカフェ】さんでは、店頭販売のみなので、
家に帰ってから、店員さんに教えていただいた
焼き方を忠実に守り、いただきました。
『トースターを予め温めておいてから、パンを入れる！』
しっとり＆もっちりして本当に美味しかったです!!!
店員さんの「だまされたと思って〜」の言葉の意味が分かりました。
決して”だまし”ではなかったです。
こちらのオーナーは東京のあんぱんの発祥のお店「木村家」で
修行をされたそうです。
これは余談ですが…
没後も多くのファンを魅了する名小説家・司馬遼太郎さんは
こちらの「ハードパン」を大変好まれたそうです。
また、女優の宮沢りえさんもお気に入りで取り寄せを
されているとか！
気になる方は、”だまされた”と思ってお試し下さい☆
ヨーロッパン キムラヤ（鯖江市の本店です）
福井県鯖江市旭町2-3-20
Tel:0778-51-0502
ニシムラカフェ（福井駅前店）
福井県福井市中央1丁目10-31
Tel:0776-25-7197
営業時間:8:00〜19:30
定休日:なし
こんにちは、はたです。
先週末、花見に出かけられた方は
多いのではないでしょうか？
東京では、桜吹雪が舞い散り、新芽が出てきて
名残惜しいですが、いよいよ見納めとなりました。
今日のおにぎりは、「今年見たきれいな桜」を
思い出しながら作りました。
3月下旬の東京の桜
ではVol.52をご紹介します。
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●投稿者 ハイピースブログライター はた ●タイトル さくらのおにぎり ●合わせるお茶 乃もっ茶 そば茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
こんにちは、すがやです。
本日も福井の名湯、『芦原温泉』からの話題です。
芦原温泉にはたくさんの温泉旅館がありますが、
宿泊するのが無理な方でも楽しめる、無料の『足湯』ご紹介します。
場所は、芦原温泉にある「あわらグランドホテル」さん。
最近できたそうで、玄関先にそのスペースは作られています。
繰り返しですが、宿泊客でなくても『無料』で楽しむことができるそうです。
中にはこのようなスペースとなっており、7〜8名くらいは一度に入れるでしょうか？。
もちろん、源泉かけながし！！の良質なお湯。
足湯に入るとほど良く疲れが取れて、すっきり！
全身浴と比較して体力の消耗が少なく、
心臓や肺などの負担も少ないので、高齢者の方にもおすすめだそうです。
また、飲む『温泉』も発見！
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味は塩気が若干ある、なんというか『もったり』とした味です。
体には効きそう…、でもたくさんは飲めそうにないですね。
お手軽な足湯、芦原温泉散策で疲れたときに
いかがでしょうか？
◆あわらグランドホテル
住所：福井県あわら市温泉4-2
Ｔｅｌ：0776-78-5500
こんんちは、はたです。
今日は私のネタでは、久しぶりの「そばネタ」をご紹介します。
お店の名前は【笏谷そば（しゃくだにそば）】さんです。
JR福井駅から福井市内を循環している「コミュニティバスすまいる」
照手・足羽方面行きに乗り、揺られること約20分、
「笏谷」で下車すると、すぐ目の前にあります。
いぶし瓦の屋根の純和風の建物で、店内も趣のある
古民家風の造りとなっていてます。
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| 入り口を入ると…⇒ | この空間が広がっています |
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この土地に昔あったもの？と思われる石や井戸が、そのまま店内に残されていたり、また水が流れていたりと、なかなか雰囲気のあるお店です。 |
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席は、各席ごとにさまざまな趣向が凝らされていて、
大きな木を切って作ったテーブルの席や、
庭を眺めながら食事ができる席がありました。
14時過ぎにお店に着き、昼食のピークが過ぎて空いていたので、
「お好きな席をどうぞ」とのこと。
（ふだんは混んでいるようです）
| 外は雪が降っていたので、庭を眺めることができる席に座りました。 （今は4月なので季節がずれますが） |  |
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メニューは、店名に”そば”とつくだけあってそば一色でした。
やはり、福井名物の一つであり、そば本来の美味しさを
楽しめる「おろしそば」にしました！
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こちらもそばと一緒に大根おろし入りのだしがついてきます。
前半(?)は、ざるそばのようにそばをだしにつけいただき、
後半(?)は、だしをそばにかけていただきました。
そば粉は福井県内産のものを使用されています。
一般的なそばに比べると太いかなと思うのですが、
福井では細めだそうです。
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足羽山のふもとにあり、お店の周りも静かなたたずまいです。
落ち着いた雰囲気と、おいしいそばを同時に楽しむことが
できる、ちょっと隠れ家的なお店です♪
笏谷そば
福井県福井市足羽4-5-10
Tel:0776-36-0476
営業時間:11:00〜20:00
定休日:火曜（祝日の場合営業）
こんにちは、はたです。
九州から関東まで、桜が満開となり、
町中に桜の花びらが舞い、まさに春爛漫ですね♪
今日は"春らしさ"を感じるおにぎりを紹介します。
ではVol.51をご紹介します。
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●投稿者 ●タイトル 鮭ちらし風にぎり ●合わせるお茶 玄米ほうじ茶 ●材料 ●作り方 ●ポイント |
