ハイピースブログ

　●投稿者　飲料の開発・企画をされている佐藤さん

　●タイトル　ぜんまいおにぎり

　●合わせるお茶　　　おいしい田舎の越前茶
　

　●材料
　ぜんまい
　にんじん（適量）
　うすあげ（適量）
　ご飯（お茶碗一杯）
　雑穀（お好みで）
　
　●作り方
　ぜんまいの煮物
　1.ぜんまいを戻し、下ゆでします。
　　（今回は乾燥しているものを使いましたが、
　　　水煮を使ってもOK）。
　2.材料を小さめに切り、ごま油で軽く炒め、
　　お砂糖、お酒、みりん、醤油、だし汁で味付けします。
　3.ご飯にあわせるためにしっかり目の味付けにし、
　　だし汁がなくなるまで煮詰めます。

　1.ご飯を炊く際に、お好みの雑穀を加えます。
　2.ごはんとぜんまいの煮物を合わせ、おにぎりを握ります。

　●ポイント
　ぜんまいは「煮物」というより、「きんぴら」や「佃煮」の
　イメージで仕上げました。
　越前茶の香ばしさとほうじ茶の味わいが、
　しっかり目のぜんまいの味にぴったりです。