ハイピースブログ

こんにちは、はたです。

今日は久しぶりに”そばネタ”をご紹介します。
JR鯖江駅から西に歩いて数分、古町商店街沿いにある
【佐野蕎麦】さんです。
外観が白い壁と赤いドア…なので、始めはおそば屋さんとは
思わないで通り過ぎました。

店内はテーブルと座敷がある、広々とした造りとなっています。
メニューは定番の「おろしそば」、ちょっと変わったメニューで、
塩で味わう「塩そば」、味噌で味わう「みそば」などがありましたが、
やはり、福井に来たので「おろしそば」を注文しました。
「おろしそば」のだしは、辛口と甘口のハーフ＆ハーフもあり
好みで2種類のだしが楽しめるようになっています。

おそばを注文して待っている間にテーブルの上で
↓を見つけました。

おいしいものを食べるためには、時間が必要です!!

待つこと数分。
おそばは、おそば屋さんでよく見かけるせいろに
盛られているのではなく、薬味とだしと一緒に木皿（？）に
盛られて出てきました。
薬味のかつお節は、花かつおではなく、厚めに削られたもの。

おそばは、こちらで製粉されたそば粉10割使用の手打ち。
のど越しが良く、茹で方も硬すぎずやわらかすぎずの
ちょいどよいコシで、あっという間に完食です!!

食後には”そば湯”をいただきました。
おそばもですが、このそば湯に感激しました☆
「そば湯に感激」というのは、変な表現ですが、
そばの風味と甘みが感じられ、色も味も濃いそば湯でした。
あまりにもおいしかったので、ご主人にお聞きしたところ
「そばを茹がいたお湯では、おもしろくないので、そば粉を
お湯で溶いてお出ししています」とのこと。
今まで飲んだそば湯の中で”一番”おいしかったです。

色もほぼ白色です

こちらのご主人は以前サラリーマンをされていたそうです。
「縁があってそばが打てるようになったので、一念発起して
この店を開店しました。」と、おっしゃっていましたが、
その思いは、料理に表れていました。
鯖江に来た際は、ぜひ味わってみて下さい。

佐野蕎麦
福井県鯖江市本町2-2-22 藤田ビル1F
Tel:090-8262-8833
営業時間:11:00〜17:00
定休日:木曜日