「菊華茶」発売記念！菊華茶×肉まん=中国つながり〜その��
こんにちは、はたです。
先週から始まった菊華茶×肉まん=中国つながり企画！
前回は関西・兵庫からスタートして、第2回目の今日は、
関東・東京のお店をご紹介します！
■はじめに”お断り”です■
企画は中国つながりですが、今回は台湾の肉まんの味です。
■ ■ ■本日の肉まん…肉包（ローパオ）（東京・鹿港（ルーガン））■ ■ ■
今日ご紹介する鹿港さんは、2両編成の東急世田谷線の
上町駅から徒歩2分、世田谷通り沿いにあります。
地元の方はもちろんですが、遠方からも買いに来られるそうで、
行列が絶えない、超人気店です。
※地元の方の声
「買ってすぐに、出来立てをお店の前食べて欲しいです!!」
店名の「鹿港（ルーガン）」とは、歴史的に価値の高い、台湾の地名です。
この町には、肉まんの老舗として有名な「振味珍（ゼンウェイゼン）」があります。
そこで修行されたオーナーが、暖簾分けしてもらい、開店させたのが「鹿港」です。
台湾で「振味珍」の味に感動したオーナーが、何度断られても
足を運び、熱い思いが届いてようやく弟子入りの許しを得たそうです。
「振味珍」の暖簾分けは、「鹿港」が”初!”、しかも”日本人!”。
オーナーの熱意の強さが感じられるエピソードですね。
| 「鹿港」7つのこだわり 1.豚肉：国産の上質豚肉を使用 2.ねぎ：台湾油ねぎを使用 3.皮：約2時間かけて発酵 4.肉汁：肉の旨みが凝縮された肉汁 5.味付け：素材の味を大切にした薄味 6.手包み：1つ1つていねいに手で包みます 7.保存料：一切使用していません |
こちらのメニューは、肉包（ローパオ）・あんまん・まん頭（※具なし）で
すべてお持ち帰りのみ。
家でも美味しく食べられるように「消費期限と美味しい召し上がり方」という
紙をいただきました。
蒸し器・鍋・電子レンジなどそれぞれの温め方が詳しく書かれています。
今回は残念ながらお店の前でできたてをすぐに…という
わけにはいかず、持ち帰って菊華茶と一緒にいただきました！
こちらは具の豚肉を生の状態で、時間をかけて蒸すので
ひと口かむと、中からジューシーな肉汁があふれてきます。
※地元の方の声
「やけどには気をつけて下さい!!」
味はと言いますと、豚肉の旨みとねぎの香ばしい風味が
絶妙に合っています。
皮はなめらか＆モチッとしていて、クセになる味です。
時間をかけて練って、発酵させた手間が感じられます。
菊華茶との組み合わせも最高でした☆☆☆
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本場・台湾の味を菊華茶とともにお楽しみください♪
赤い看板が目印です
★本日の肉まんデータ
お店：鹿港（東京都世田谷区世田谷3-1-12/Tel：03-5799-3031）
登場した肉まん：「肉包」
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