小牧かまぼこ
こんにちは、はたです。
今日は【小牧かまぼこ】さんをご紹介します。
創業昭和7年、75周年を迎えた歴史あるかまぼこ屋さんです。
こちらでは、工場見学ができます。
工場は撮影禁止でしたので、写真は撮れませんでした…。
製造の様子は2階から、工程に沿って見れるようになっています。
かまぼこ作りは、タラやグチなど白身魚の身に、でん粉、卵白、
みりん、食塩、調味料などを加えて混ぜ合わせすり潰し、
板の上に型を整え、蒸し焼きにします。
その流れが見られるようになっています。
工場見学の通路には、貝殻がショーケースにディスプレイされていました。
 |
 |
事前に予約をしておくと、手作り体験もできます。
板付けかまぼこ・細工かまぼこ・焼ちくわのコースがあり、
所要時間は各コースによって違いますが、25〜90分です。
 |
 |
小牧かまぼこさんは、昭和44年より宮内庁御用達となり、
皇太子殿下・雅子様のご成婚時には「慶びの日のかまぼこ」を
納められたそうです。
写真右の他にも、皇室ゆかりの記念品がありました。
 |
 |
工場横の直売所では、数十種類の商品が販売されています。
オーソドックスなものから、かに肉・ほたて・数の子・うに入りなど、
また、かまぼこだけでなくちくわも数種類あり、バラエティ豊富な品揃えでした。
 |
 |
 |
 |
ちょっと変わったものでは、魚のすり身入りのラーメンや、
夏の期間限定商品で、数の子を使って子持ち鮎に
見立てたものなどもありました。
 |
 |
| かまぼこ屋がつくった ラーメン |
夏のかまぼこ<鮎> |
こちらの看板商品である”小牧かまぼこ”を家に帰って試食しました。
プリプリで歯応えが良く、魚の旨みが品良く詰まったおいしさでした。
 |
 |
JR北陸本線の電車の中から建物が見えます。
JR敦賀駅からも歩いて行くことができます。
小牧かまぼこ
福井県敦賀市余座13-1-1
Tel: 0770-22-0611
営業時間:9:00〜17:30
定休日:水曜日