ヨーロッパ軒総本店
こんにちは、はたです。
これまで、和菓子屋や日本酒屋といった『和モノ』のお店を
ご紹介してきましたが、今日は初の『洋モノ』のお店のご紹介です。
その名も、元祖ソースカツ丼「ヨーロッパ軒総本店」さんです。
何がヨーロッパかと言いますと、こちらの創業者である高畠増太郎氏が
明治39年から6年間にわたり、ドイツ・ベルリンにある日本人倶楽部で
料理の修業をされたことにより、名づけられたそうです。
ドイツのウスターソースを日本人の味覚に合うように、何度も何度も
試作を繰り返し、ようやく作り出した秘伝の味とのこと。
このソースを使った「ソースカツ丼」は、大正2年に東京で開催された
「料理発表会」で披露し、大人気となりました。
同年に東京・早稲田で「ヨーロッパ軒」を始めたのですが、大正12年の
関東大震災に被災し、故郷の福井に帰り、再スタートしたそうです。
こうして、越前カニ・甘エビに並んで、”福井の名物”といわれるようになった
ソースカツ丼が誕生したわけです。
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三代目の高畠さん |
一般的にカツ丼というのは、トンカツを和風だしで軽く煮込み玉子で
とじたものを、ご飯の上に乗せたものを言いますが、
ソースカツ丼とは、トンカツを秘伝ソースにつけたものを
ご飯の上に乗せたものです。
ただ、トンカツにソースをかけたものをご飯に乗せたものではないのです!!
やわらかいロース肉を薄くスライスして、目の細かいパン粉をつけ
豚の脂をかためたラードヘッドで揚げ、秘伝のタレにつけたものです。
味は…と言うと、とにかくやわらかくて、ジューシーでした!!
ギトギトしていなくて、トンカツなのにサラッとした後味。
ソースはあっさりしていながらもコクがあり、やみつきになる味です。
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| カツ丼セット ソースカツ丼＋みそ汁＋サラダ |
一見、シンプルですが… | サクッとした食感！ |
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| こちらはパリ丼セット ミンチカツ丼＋みそ汁＋サラダ |
ミンチカツが2個 | お肉の旨みが詰まっていました |
トンカツやミンチカツのほかにも、ビーフカツやエビカツがありました。
お肉は苦手…という方にもお勧めですよ。
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ソースカツ丼の元祖!!の味は、マスコミにもたびたび取り上げられているようで
店内の壁には、芸能人のサイン色紙が、写真には納まりきれないほど、
ビッシリと貼られていました。
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| ズラリと並んだ色紙 |
こちらで修行した多くの方々に”のれん分け”をして、今では福井市をはじめ、
敦賀市や鯖江市など合わせて、19店舗もあるそうですよ。
今回ご紹介した総本店はJR福井駅から、徒歩10分の距離にあります。
新しくも、どこか懐かしい味をぜひ一度ご賞味下さい。
ヨーロッパ軒総本店
福井県福井市順化1-7-4
Tel: 0776-21-4681
営業時間:11:00〜20:00
定休日:火曜日