お食事処 濱の四季
こんにちは、すがやです。
4月はいろいろと小浜市の情報をアップしていますが、
今日ご紹介するのは「お食事処 濱の四季」さんです。
小浜をはじめとする若狭湾地域は、
奈良時代より豊かな海の幸そして山の幸を、
朝廷の御食料である「御食（みけ）」として献上してきたことから、
『御食国（みけつくに）』と呼ばれていたと先日の鯖街道のお話でお伝えしました。
濱の四季さんのコンセプトはここにあり、
地元”御食国若狭おばま”の四季折々の旬の食材を使い、
食べる人の健康にこだわった数々のお料理を提供しているのです。
お米は小浜産の有機コシヒカリ、
塩は若狭おばまの天然塩「海のシルクロード」、
また、その他にもふんだんに地元の季節の食材を使用しています。
あるいは食器に地元の若狭瓦、メニューに若狭和紙など、
伝統工芸品をも積極的に用いています。
メニューの内容も健康に配慮して望ましい食事のバランスガイドに従い、
伝承料理を取り入れるなど、こだわりが満載！！
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有機米についても、メニューに詳しく書いてあります。（右）
さて、お邪魔したときに注文したのは、
膳ものの限定1日15食、「濱のかあちゃんのまかない御飯」。
普通に小浜のご家庭でお母さんが台所で作っているような
素朴な味わいの定食だそうです。
そしてやってきたのはこちら！
いかがですか！？
ものすごく食材のよさがわかる、素朴どころか”豪華版”です。
1品1品紹介しますと、
まずはお刺身、この日は鰤と甘エビでした。
もちろん近くの漁港で水揚げされた、かなり新鮮なもの！！
こちらは煮付け。かれいです♪
味付けもちょうどいい塩梅！
この日の小鉢には、
小浜特産「谷田部ねぎ」と鯖のぬたでした。
もちろんお米は地元のコシヒカリ！！
ぴかぴか、つやつやです。
このほかにお味噌汁とお漬物が付く、
高満足度のメニューでした！
ここは小浜市が進める「食のまちづくり」の拠点施設
「食文化館」（→後日レポートしますね）に隣接しており、
窓からはすぐ目の前の小浜湾が望められます。
運営は、地元の主婦の皆さんでメンバーとなっている
市食生活改善推進員で構成される「グループマーメイド」。
化学調味料は一切使わない、本来の家庭の味を大事にしているのだそうです。
とても作る人の心がこもった、それが伝わってくるお料理の数々。
心も体も元気にしてくれる、ステキな食空間ですよ。
お食事処 濱の四季
福井県小浜市川崎3-5
Tel：0770-53-0141
営業時間：11：00〜14：00
定休日：水曜日
URL：http://www.city.obama.fukui.jp/mermaid/hamanoshiki/