南部酒造場の日本酒
こんにちは、すがやです。
本日は先日やましたさんがご紹介した
大野市の七間朝市のど真ん中にある、
「南部酒造場」の日本酒をご紹介いたします。
南部酒造所は1733（享保18）年に創業。
もともとは大野藩の御用商人で、金物を扱う大店だったそうです。
当時の七間通りは様々な店でにぎわい、とりわけ酒屋が多かったとのこと。
店の外に掲げられている歴史を感じる看板です。
1901（明治34）年より酒造を始め、その酒がとても好評となり、
記録によると
「藤の垣根に囲まれて、謡曲を謡ながら、酒を愛でる宴の中で、
えもいわれぬ、珠玉のしずくに酔ったと記されている。
その時、謡曲『花筐』の「花垣」と言う謡の中の言葉を銘柄に選ぶ…。」
ということになったそうです。
つまりこちらの看板ブランドである「花垣」という名は、
宴席で生まれたということらしいのです。
店の前には大きく「花垣」と書かれた布幕が。
さて、肝心のお酒ですが、
まずは純米の「花垣 にごり酒」から。
こちらは「にごり部分」が1/4から1/3と、
『にごりたっぷりタイプ』なのだそうです。
艶やかで純白の色合い、まろやかな甘みとなめらかさがあります。
にごり部分が多いわりには、ざらつきが少なく
なめらかな舌触りです。
写真の状態が悪いですが、本当に純白のにごり酒でした。
さてもうひとつは、こちらの看板ともなっている「花垣 有機 純米吟醸」。
地元の農家に有機ＪＡＳ認定の酒造米・五百万石を栽培してもらい、
蔵もＪＡＳ認証を受けて、化学物質などを排除し、
健康と安全を意識した天然自然の日本酒に仕上げたとのこと。
日本酒の有機は全国的にもまだまだ珍しいそうです。
試飲させてもらった中では一番私好み！
お米のおいしさ、旨み、繊細さがとってもよく感じられました。
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| JAS認定の「有機」としっかり張ってあります。 南部酒造場の有機農産物加工酒類認証は全国で9番目という早さだそう。 | |
有機食品は色々なものが最近もてはやされていますが、
日本酒は私の『酒』経験上初めて飲んだことと、健康にいいということだけでなく、
そのおいしさに大満足でした。
皆さんも機会があればぜひお試しを。
有限会社 南部酒造場
福井県大野市元町6-10（越前大野七間通り中央）
Tel：0779-65-8900
URL：http://www.hanagaki.co.jp/