ハイピースブログ: 2006年12月アーカイブ

ハイピースブログ2006

こんにちは、すがやです。
本日のアップがハイピースブログの今年ラストとなります。
読んでくださったみなさん、ありがとうございました。

このブログをきっかけに『福井』というエリアに
向き合うことになったのですが、
福井には、長い歴史やおいしいもの、
すばらしい風景などが当たり前のように
いたるところに転がっています。
でも地元のみなさんは、他とは比較しないからか、
あまり意識しすぎていなくて
普通のもの、普通のこととして受け止めて
生活されているようです。
だからこそ自然に色々なすばらしいものが
存在できているのでしょうね。

来年も色々な発見をお届けできればと思います。

三国町から見た朝日です。新年なので使ってみました。

【番外】2006年ハイピースブログ　ベスト3
個人的に印象が深かったニュースを三つ発表します。

①2006年05月16日　さばえつつじまつりの店その2　～越前そば打ち葵会～

はじめてのそばネタでした。
お店ではなく、素人の方々がうったものでしたが、
おそばのおいしさは今でも覚えています。

②2006年07月13＆14日　あの“赤い屋根”の秘密

上高地帝国ホテルを模して作ったという
ハイピースの本社屋と兄弟たち。
会社とは思えないような建物です。

③2006年06月12日　緑が気持ちよい田んぼの風景

今年の前半は、サイト用の撮影で
何度もハイピースに足を運んだものの、
長い冬が終わらず、空もどんよりとした日ばかりでした。
だからこそ6月におじゃましたときに見た
田んぼの緑と空の青の美しさには
ホントに気持ちよかったです。

投稿者: すがや日時: 10:10 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ハイピースの敷地には…（12月）

こんにちは。やましたです。
12月末に近づき、本格的な冬到来！
ということで今回のブログでは、
ハイピースの敷地に雪が降った様子を
お届けしようと思っていたのですが…。
エルニーニョの影響でしょうか。
各地で暖冬が続いていて、まともに雪が降らない状況です。
そう、この福井も暖冬が続いています…。
（気象庁より、むこう3ヶ月の予報でも暖冬が続くと発表されています。）

12月の初旬に車のフロントガラスに
うっすらと積もったきり、
まだ本格的な雪の時期を迎えていません。

私個人としては、雪は降って欲しくありませんが、
こうも降らないと何だか待ち遠しいような感じです。

そこで今月のハイピース敷地内の植物情報をお届けします。
ちょうど山茶花（さざんか）の花が見頃を迎えていました。

ハイピースの敷地をこの山茶花が
囲むように垣根が施されています。

皆さんは山茶花と椿との違いは分かりますか？
山茶花は秋から冬にかけて咲き、
椿は春に咲くそうです。
さらに、花の終わりも山茶花は花びらが散って終わり、
椿はポトリと花が落ちて終わるのだそうです。

師走です。
今年も残りあとわずか…。
この日のハイピースの出荷場も、
いつになくリフトがせわしなく往来していました。
　

以上　やましたでした。

投稿者: やました日時: 08:00 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

三国酒まんじゅう～その2

こんには。やましたです。
今日も前回に引き続き『三国酒まんじゅう』をご紹介致します。

朝早くからオープンしているお店の中に入ると、
ガラス越しに作っているところを見ることができました。
ちょうどまんじゅうを蒸し、焼き印を押している真っ最中。
大量の酒まんじゅうは婚礼用のようです。
（まんじゅうを入れる大きな大きな赤い箱が
５箱ほど用意されていました。）

奥の方に、焼き印がまだない、
お餅のように白いまんじゅうが見えます。
つやつやしていて遠くから見てもおいしそうです。

焼き印済みのまんじゅう。

三国町は規模からすると『酒まんじゅう』屋が多いのですが、
その酒まんじゅうの歴史について教えていただきました。

江戸時代、三国湊が北前船の寄港地として
日本海交易の拠点となっていた頃。
沖縄より、大阪を経由して砂糖など積荷を運んできた船頭たちが、
三国湊に停泊していたときに、地元の人たちに酒万寿（さけまんじゅ）の製法を
教えたことが三国万寿（みくにまんじゅ）の始まりだそうです。

米糀（こうじ）ともち米を使い、
甘酒を自然発酵させて作る酒万寿の味は、
当時の人々にとっては「ほっぺたがとんでいく」ほどの美味しさであったそう。
それがたちまち評判になり、三国に数件の『酒万寿や』ができたそうです。
酒を利用して作る酒万寿は縁起の良いものとして重宝され、
結婚式や建前といったお祝い事によく使われるようになりました。

特に結婚式では、豪商に嫁ぐ花嫁を人目見ようと集まる人々に、
２階よりまいて振舞ったほど。
その数はなんと５千個～１万個にものぼったそうです。
このように大量に使われたことから、数件の『酒万寿や』では賄いきれず、
数十件の店が創業したとのことでした。
今でも結婚式には２階より紅白の酒万寿をまく
風習が受け継がれています。

酒万寿に焼き印を押すようになったのは昭和初期の頃で、
焼き印の字は、創業者の一字や屋号の一字をつけて
どこの店のものかを区別しているようです。

さて、「にしさか」さんでも、冬の福井名物『水ようかん』も販売しています。
福井では寒いながらも、コタツに入って水ようかんを食べる風習があり、
この時期、福井の多数のお店では水ようかんを見かけます。


こちらも甘さ控えめでつるっと入ってとても美味！

以上　やましたでした。

酒万寿処にしさか
福井県坂井郡三国町北本町4-2-14
営業時間： 8：00～20：00
定休日：不定
Tel：0776-82-0458
Fax:0776-82-7778
URL：http://392akinai.com/html/nssk.html

投稿者: やました日時: 09:00 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

三国酒まんじゅう～その1

こんには。やましたです。
今回は、福井県の北西部に位置する坂井市三国町の名物
『三国酒まんじゅう』をご紹介致します。

これが『三国酒まんじゅう』です。
タイミングよく、お店であつあつの蒸したてをいただきました。
お酒の香りと焼き印の香ばしさが食欲をそそります。
直径が大人の手のひらほどの大きさの平たいまんじゅうで、
餡の甘さもしつこくなく、2つ以上はさらっと食べることができそうです。
（私の家族はこの三国酒まんじゅうが好きで、
自宅からは車で30～40分かかるのですが、
しょっちゅう買いに行っています。）

三国町は、この時期黄色いタグのついた”越前がに”や、
”甘えび”が名産品としても良く知られる港町です。
北陸三大まつりの一つ
“三国祭り”が開催される町でもあり、
夏の海水浴はもちろんのこと、
東尋坊、雄島といった景勝もあり
たくさんの見所があります
…と、ここまでは皆さんもよく知ってらっしゃるかとは思いますが、
スイーツの『酒まんじゅう』も非常にこの町では名物品です。

三国町（人口：約2万3千人）には
『酒まんじゅう』屋が何件か軒を連ねています。

今回入ったお店は、酒まんじゅうのお店「にしさか」さん。
取材の都合で朝8:00ごろにお店の前を通ると、
すでに暖簾がかかっており、お店はオープンしていました。

赤い暖簾が印象的です。

次回、酒まんじゅうの歴史についてご紹介します。
以上、やましたでした。

投稿者: やました日時: 09:40 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

おもちの母屋（ままや）

こんにちは、すがやです。
もうすぐ新年ですが、お正月の食べ物として
イメージされるもののひとつが「おもち」ですよね。
今日はおもちを専門に食べさせてくれる池田町のお店
「母屋（ままや）」さんをご紹介します。

池田町では昔からもち米を栽培しており、
これを使った色々なおもち料理が食べられてきたのだそうです。
この母屋さんは、地元の主婦の方々が集まって始めたお店で、
お母さんたちが作る懐かしくてあったかい
おもち料理を食べることができます。

店内はといいますと、ちょっと和モダンのカフェといった感じ。
なかなかおしゃれです。

梁のある天井には、すてきな照明から
やわらかい光が溢れます。

メニューですが、おなじみの代表的おもち料理がずらり。
お雑煮や焼きもち、おしるこ、あべかわなど。
おこわやミニ雑煮がセットになったランチもあります。

今回はぱりっとした海苔が添えられた焼きもちと
芳ばしいきな粉たっぷりのあべかわをいただきました。


丸いおもちには焼き海苔が二枚添えられなんとも素朴です。はし袋も手作り。


きなこ、黒みつがかかって三つものっています！おもちもあたたかくて柔らかい食感。

なんでも母屋さんのモットーは、
日本古来のもちの文化を守り、
その魅力を再発見したいとのこと。
ですからお客様には池田町の風土から生まれる農産物や、
季節の素材を生かした、『スローフード』としてのもち料理を
提供していきたいのだそう。

さて、入口には持ち帰り用の
さまざまな大福やおこわなどの商品も
たくさん並んでいて、
これを買いにいらっしゃるお客様もひっきりなしでした。


大福には塩、とちの実、草、紫芋などさまざま。またおこわのほか、黒米入りのお赤飯などもありました。

おもちは今ではなかなか普段の生活の中で、
たくさんは食べなくなりましたが、
よく考えてみれば日本の伝統的「ファストフード」とも言えますよね。
本当にほっとする味です。

おもちの母屋
福井県池田町稲荷37-8-1
Tel/Fax：0778-44-8338
月曜定休日
11:00~16:00

投稿者: すがや日時: 11:20 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

能面美術館

こんにちは、すがやです。
さて今日は『ここちいい』があてはまるのかという気がしますが、
池田町にある能面美術館をご紹介します。

なぜ池田町で能面かと言いますと、
この地には重要無形民族文化財に指定されている
「水海の田楽能舞（みずうみのでんがくのうまい）」が
伝統行事として伝えられているということに関係があります。

鎌倉時代に北条時頼が池田を訪れ、
雪深い水海（池田町の中の地名です）にてひと冬を過ごすことになりました。
村人達は宴をひらき田楽を舞い、都を思い恋しくなる時頼を慰め、
喜んだ時頼が、礼に能を舞って村人達に教えたところ、
田楽と能を合わせた珍しい田楽能舞がこの地に継がれることとなって、
「水海の田楽能舞」の始まりとなったと伝えられています。

このことからも福井県は
能楽と能面のルーツともいえる土地で、
池田町にも41面の古面が保存されていますし、
また、古くから有名な能面師を排出したりと
何かと能面とは深いつながりのある土地柄です。

さて、この美術館は日本を代表する能面師である
桑田能忍氏が館長を務めています
なお、館内は撮影禁止となっていまして、
今回は外観のみの撮影です。
ちょうど「第五回新作能面公募会」の作品発表をしており、
能舞台も備えた館内には能面がずらり。

新作を公募するというのが意外でした。
古いものを受け継いでいくものかと…。

なんでも能面には
『翁系』『女系』『男系』『鬼神系』
『怨霊系』『狂言面』『天狗面』『鬼面』などなど、
たくさんのカテゴリーがあって、
各部門で審査の優劣がついています。
残念ながら素人の私にはその良し悪しの差が分かりませんでした。

美術館のとなりには能面工房があり、
館長の桑田さんが能面を打つ様子も見学できました。
（能面は『打つ』と言います）

古木庵という名前がついています。

周りには自然が溢れていて、
山があり川が流れています。
このような場所に能面が一堂に会しているなんて
想像もできませんし、なんとも神秘的で、
ちょっと不思議な雰囲気が漂う場所です。

能面美術館
福井県今立郡池田町志津原
入館料金：大人（高校生以上）300円、子供（小中学生）200円
入館時間：平日10:00～16:00／日祭日10:00～17:00
毎週火曜ならびに祝・祭日の翌日休館
＜能面打ち体験（予約制）＞
第2・第4土日曜　13:00～17:00

投稿者: すがや日時: 15:00 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

池田町のこんにゃく

こんにちは。やましたです。
今回は「池田町のこんにゃく」をご紹介致します。

池田町は過去にもそばやトマトジュースなど
おいしいものを色々とご紹介してきましたが、
こんにゃくも名産品として有名です。

町内にはこんにゃく作り体験ができる場所があるとのことで
さっそくその『魚見手作りこんにゃく道場』へと
行ってみることにしました。

車を走らせている途中、道際で農家のおじさんが
ちょっと変わった形の黒いイモのようなものを
サイズ違いごとに選別して干しているのを発見しました。

いきなり道路際に出現した物体

「もしや、こんにゃく芋では？」
車を停め、おじさんに話を聞きました。
すると大正解！！こんにゃく芋でした。

ほんとうにゴツゴツしていますよね。

「小さいものから大きいものまでありますけれど、
どのように違いがあるのですか？」
おじさん：「小さいのは1年もの、中間は2年目、
一番大きいのが3年ものです。こんにゃく作りには
3年目のものを使うんですよ。」
と教えてくれました。


生子（きご）	→　1年目　　→　　2年目	→　　3年目

　　
　　　　　　　　　　　
こんにゃく道場に行く途中で、
ちょうど良いものを取材できたなーと思い
再び、こんにゃく道場に向かいました。
到着したところ、なんとなくしまっている雰囲気です。
（ちなみにまだ14時くらいでしたが）

大きな看板が掲げられています。
本当に『道場』といった感じで「頼も～う！！」と言いたくなります。

ドアは開いていて、まだ中にはおばちゃんがいました。
こんにゃく体験は終了していました。
そもそも体験は予約制なのだそうです。
さらにおばちゃんに話を聞くと
この体験場は昔ながらのこんにゃく作りを、
若い人たちに体験して欲しいという思いから始まったよう。
（道場ではこんにゃく作りの名人が指導してくださるようです。）
池田町のこんにゃく生産量は少ないのですが、
歯ごたえが良く、おいしいとのこと。

池田町内の用水路の水も透き通っています。

福井市のショッピングセンター・ベルの「こっぽい屋」などでも
魚見手作りこんにゃくが買えるそうです。
こんにゃくは食物繊維（マンナン）が非常に豊富で、
このマンナンが、腸内の悪い物質はすっきり取り除き、
善玉菌の良いえさとなってくれるといわれています。

ぜひ、機会があれば魚見手作りこんにゃくをお試しください。
（実は私もまだ食べていません。買いに行かねば！！）

長い冬に入る直前の池田町・魚見でした。

以上、やましたでした。

魚見手作りこんにゃく道場
福井県池田町魚見13-6-1
予約制（2～3日前まで）営業時間はおおよそ10:00～12:00（年末・年始をのぞく）
■体験メニュー
・こんにゃく芋を煮て砕き、手で約1時間、練りが1時間、沸騰が約30～40分ぐらい。
・体験料　1人　1,500円（ただし5名さまからの受入）、試食お土産付き
Tel:0778-44-6756／0778-44-6078
Fax:0778-44-6078（畠中兵務氏）

投稿者: やました日時: 11:00 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

栄鮨

こんにちは、すがやです。
この「おいしい福井な店」ですが、
ずっとおそばやさんのご紹介が中心の1年でした。
しかしながら今月12月は今年最後ということもあって
福井らしいちょっと“豪華”なお店をご紹介します。
まず本日は「すし」でございます。

今日のお店は武生市にある「栄鮨」さん。
住宅街の本当に知る人ぞ知るといった場所にある
ひっそりとした一軒です。
今日は多くを語らず、いただいたネタをご紹介します。
こちらのお店のおすしのタイプとしては、
私の比較的好みである
江戸前のような「シャリこま」（酢飯少な目）。
新鮮なネタを一口大で食べさせてくれます。
ではスライドショーです！


つきだしです。名産の里芋の煮たもの。ねっとりしっとりでおいしいです。日本酒はひやでいただきました。


左「ガサエビ」、右「甘エビ」。→	「平目」です。きれい。→	手前「赤貝」、奥は「松茸」!!↓（下へ）


（下へ）↓「真イカ」です。	←すいません、「鮑」です。	←そうです、「大トロ」。	←「白バイ貝」です。


左「イクラ」、右「うに」。→	「紅ずわいがに」。→	手前「〆さば」、きれいな色です!↓（下へ）

		締めの「穴子」です。!ゴール!!!

全14貫食べました、満腹です、、、。
ごちそうさまでした。

栄鮨福井県武生市（詳細不明です）

投稿者: すがや日時: 14:40 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

万葉菊花園　～その２～

こんにちは。やましたです。
昨日に引き続き、万葉菊花園をご紹介致します。

さてさて、菊花園の建物に入っていくと

入り口では、小菊を持った小僧が出迎えてくれます。

ガラス温室へは、
お土産品が並んだ販売コーナーの奥にある、
フラワーデザインなど展示する展示室を抜けて入ります。

熱帯のキク科植物を中心に約90種類栽培されています。
その中でも、ちょうど見頃を向かえていたのが
直径3.6ｍ　高さ2.2ｍの千輪菊です。

一輪も枯れることなく見事に満開でした。
このように花を組んで咲かせるのは、まさしく職人技ですね。一見する価値あります。

たった数本の茎から何輪もの花を咲かせていました。

温室はやや暖かいといったところでしょうか。
熱帯地方のキク科植物も咲いています。

室内には、食用菊で造った『菊ワイン』がありました。

どんな味なのか、ちょっと気になります。

食用菊は繊維質をはじめ、
ビタミンB1,B2,Cが含まれており、
種類によってその量は異なるそうですが、
動脈硬化を引き起こす悪玉コレステロールが
悪さしないように働きかける成分を含んでいるようです。
（昔から延命長寿の薬として珍重されていたそうですよ。）

お土産品とともに菊ソフトクリームが販売されており、
試食してみました。

薄い黄色をしています。

お味はといえば、ほんのりと菊の香りと味がしました。

（お刺身のつまに、食用菊が添えられていますが、私はいつも食べてませんでした。
動脈硬化の予防に期待できるとあれば、残さず食べようという気がしてきます。）

この万葉菊花園では
菊の季節ではなくても
一年中、花が咲いているのを見ることができます。

近くにおいでの際は
ぜひ、立ち寄ってみてください。
以上　やましたでした。

越前市　万葉菊花園
福井県越前市余川町２２－９６－１
TEL：0778－27－7800
交通：JR武生駅から車で20分
　　　武生I.C.から車で10分
　　　JR武生駅前バス停から福井鉄道池田線で25分・味真野神社口下車

投稿者: やました日時: 09:00 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

万葉菊花園　～その１～

こんにちは。やましたです。
福井県は昨日、初雪が観測されるなど、
そろそろ本格的な冬将軍がやってくる気配を感じます。

さて今回は平成10年4月に開園した、
越前市（旧：武生市）味真野地区の
万葉菊花園をご紹介致します。

この花園は万葉館のある
『越前の里・味真野苑』内にあります。

北陸を代表する秋のイベント『たけふ菊人形』で
使用される菊はこの菊花園で育てられています。

さて、駐車場で車から降りて万葉菊花園まで歩いていると、
『ふれあい施設』と呼ばれる菊栽培用ビニールハウス
が見えてきました。

このビニールハウスでは、市民向けの園芸講座などが行われているようです。

私が訪れた11月上旬は、
ちょうど時期的に菊の花が旬だったこともあり、
歩道沿いには、数種の満開の菊の花がずらりと出迎えてました。

菊花園を覗く前に、
隣のフラワー公園を散策してみました。
普通の公園かなーと思っていたころ
ドーンと大きな花時計が姿を現しました。（失礼しました！）

北陸最大級の花時計。直径8mもあるそうです。時間は16：05。

越前市は「花を通じて都市間交流をつくろう！」という
“フラワー都市交流連絡協議会”に
加盟（11都市加盟：平成18年5月）しているそうです。
シンボル花（市花）はもちろん『菊』。

兵庫県宝塚市のシンボル花『すみれ』が咲いていました。

さて、そろそろ菊花園へ…。
菊花園については明日、ご紹介します。
以上　やましたでした。

投稿者: やました日時: 11:31 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

一福

こんにちは、すがやです。
久しぶりにおそばの話題です。
そういえば今日から12月ですが、師走というと『年越しそば』！
福井の人はこれも「おろしそば」を食べるのでしょうか？
（ちなみに知人の福井県人は「かけそば」と言っておりました）。

さて、今日ご紹介するのは念願の塩そばの本家本元、
池田町の「一福」さんが登場です。

行ってきました、一福さんに。
鯖江からはるばる車で1時間あまりの道のりでした。
大変お昼時には混むとのことで、早めの到着で一番乗りでした。

ドーンと道沿いに立っている一福の看板です。近年改装してきれいになり、広い駐車場も完備、遠方からのお客さまも多いようです。

さて店内に入りますと、民芸調の落ち着いた雰囲気。
一緒にお店に行った経験者からの一言。
「ここはね、おかわりを後から頼むのはご法度。
食べるならはじめのオーダーで頼まないとだめなんですよ」
へぇ～、この店のしきたりだそうです。
メニューですが目指す『塩だし』の「おろしそば」のほかに
『醤油だし』と『生醤油』があります。
今日は人数がいるので全種類チャレンジです！

「時間がかかるので、おかわりははじめに」と明記してあります。

さて、おそばを待つ間、店内をじっくり拝見しますと
アンティークとまで言わないまでも、
昭和の日本を思わせるような、味のある調度品がさまざまありました。

まるで民芸家具店のようですよね。

古いたんすや焼物、ラジオやそろばん等…。
ご主人のご趣味なんでしょうかね？
おそばを待つ間飽きさせません。


「たんす」に「ラジオ」に「そろばん」などなど。おばあちゃんちにでもいるみたいです。

「お待たせしました、塩だれです。」
ついに来ました！あこがれの塩だれのおろしそば。
さっそくいただきます～♪。


つゆがきれいな透明です。

いやー、予想以上においしいです。
塩でしか味付けをしていないのに、
塩辛くはなく旨みがたっぷりの透明なつゆです。
癖になりそうな味ですよね～。

さて、一緒に頼んだスタンダードな醤油だれ＆生醤油も来ました。


醤油だれもおいしかったです。	池田町産の生醤油はかなり甘めです。

でもやっぱり私は塩だれが一番好きですね
本当に遠くまで食べに行った甲斐がありました。
皆さんも機会があれば珍しい塩だれそばをぜひ！

一福
福井県池田町稲荷34-24-1
0778-44-6121
火曜定休日
11:00~14:00/15:00～17:00

投稿者: すがや日時: 12:00 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ハイピースブログ

2006年12月28日