ハイピースブログ

こんにちは、すがやです。
10月に入りめっきり秋らしく、
涼しくなりましたね。
そしてもうすぐ“新そば”の季節♪
今日は私のライフワーク的になっている（？）、
おいしい福井のおそばやさんネタをお届けします。

本日登場するのは、ハイピースのある越前町のすぐ隣、
武生市にある「そば席　御清水庵（おしょうずあん）」さん。

あれっと思われた方もいらっしゃるかもしれないですが、
そうです、前回の東京にある越前そばのお店をレポートしましたが、
ほぼ同じ店名です。

実は、東京・日本橋の「御清水庵 清恵」のご主人は、
お店を出すにあたって、
この武生にある「御清水庵」で修行されたのだそうです。
ですから、店名が同じなんですね。

武生自体は越前そばの発祥の地とも言われていて、
市内には本当にたくさんのおそばやさんがあります。
その中で本日ご紹介する御清水庵さんは、
JR武生駅からも歩いていける近さのお店。

このお店の最大の特徴は「水」です。
武生市を流れる日野川の伏流水を使って
そばを打っているそうで、
なんと店内にもそのおいしい水が
引き込んであるのです。

これはお店の中です。水の音が心地よく、とても風情があります。

さて、メニューはシンブルで、
おろし系と若干のかけそばのみ。
今回はとろろおろしそばを注文しました。

とろろがかかったおそばとは別に、 おろし汁、かつお節とねぎ、そば湯が付いてきます。 これをお好みでぶっかけスタイルにしてもいいし、 せいろそばのようにつけて食べてもOK！

福井県産のそば粉を使って打たれるそばは、
打つときの手触りがなめらかだそうです。
なんでもこちらのご主人は、
もともと屋内配線工事を仕事にしていて、
工事に言った先の家の方が、
そばを打って振舞ってくれて、
そのおいしさに目覚め、そばやになろうと思ったとのこと。

今日は特別にシズル感が出ていておいしそうに見えると思いますが、 実はご一緒したプロのカメラマンに撮影してもらいました！

さらにおそばを食べ終わるとこんな楽しみが…。
口直しにそば餅（←甘くない）が出てきました。

やわらかくて、できたてで温かく、おいしかったです。

さて、おそばの味のポイントとなっている伏流水ですが、
お店の裏の御清水というお地蔵さんのところから
湧き出ているとのことで、さっそく見に行ってみました。

小さなお蔵に「御清水不動尊」とあり、 その奥に水が沸き出ています。

このお蔵はとてもきれいに維持されていました。
すばらしいお水への感謝の気持ちを込めて、
近所の方々によって大切に奉り守られているようです。

御清水庵さんでは、お店をオープンしてから
一度も水が止まったことがないとのこと。
ホントに「水さまさま」ですね。

そば席　御清水庵
福井県越前市8-33
0778-21-5088
月曜定休日
11:00〜21:00