ハイピースブログ

こんにちは、すがやです。
さて、本日が三日目になりますが、
鯖江市の「歴史の味 麺めん処 聴琴亭」さんをご紹介します。

ようやく本題のおそばの話題です。
頼んだメニューは2,500円！の「聴琴そば」。
大名気分が味わえそうなおそばだそうです。

さて、お茶をすすりながら待っていると
出てきたのはそば餅とお抹茶。
えっ？いきなりデザートと面食らいましたが、
食べてみると甘くないそば餅でした。
なるほど、和食で言う「つきだし」、
フレンチで言う「アミューズ」といったところみたいです。

練りたての温かくやわらかいそば餅でした。

またしばらく待つと、聴琴そばが運ばれてきました。
「！！！」
まさに「立派ないでたち」です。
大きなお膳におそばやお刺身がのっていて、
思わず他のお客さんが振り向くといった状況でした。

聴琴そばの全景。おそばのシズル感を出しつつカメラに収めようとすると、 入らないくらいの大きさでした。お盆の大きさは縦約30〜40cm、横は50〜60cmほど。

お店の方が食べ方を解説。
冷たいおそばが竹の筒に入って3つあり、
その前にそれをつけて食べるだしの具があります（お刺身は単独で食べます）。
さらに暖かいおうどんにかける具入りのあんがあります。
「だからだしは3等分にして入れてくださいね、
あっ、それと暖かいおうどんからどうぞ。」
なるほど。
こちらの食べ方は箸袋の裏にも書いてあります。

では改めて一つ一つ解説します。

先ずはうどん筒。
たけのこやにんじんなどが入ったあんを
温かい素うどんにかけて食べるのだそうです。

ハイピースブログ初の思わぬうどん取材となりました。 こしのあるタイプです。

その隣が、いわゆる「おろし」です。
ただ通常と違うのが、やはり豪華！
いくらが乗っています。
あっ、よく見ると数の子も！

手前がそばと対で食べる「いくら＆数の子のせ おろし」です

次は、そばの前にお刺身。
こちらは先ほども書いたように他についているお醤油で食べ、
おそばは、通常のざるそばのごとく、
わさびとねぎを入れたかえしで食べます。
ですから「おかず」がわりというわけでしょう？
新鮮なお刺身には、やはり北陸の幸である甘エビも入っていますね。

そばとお刺身の組み合わせなど、考えたこともありませんでした。

最後の筒は、山芋とろろ&山菜。
山芋も福井の名産であるようです。

しっかりとウズラの卵も入っています。

また、聴琴亭さんのおそばは
非常にうどん同様、こしの強いタイプでした。

麺もグレー味がつよく、そば粉の割合が高そうです。

3回に渡ってご紹介した他にも
店内には、古い生活用具や工芸品が展示されており、
間部詮勝公の直筆書画などの遺品もあるそうです。
アンティーク好きにはたまらないスポット。

ぜひ機会があれば、お殿様気分を味わいに
訪れてみてください。

歴史の味　麺めん処　聴琴亭
福井県鯖江市下新庄町63-44
0778-52-7514
平日…10:30〜14:00
日・祝…10:30〜18:00