越前町のおとうふ その１
こんにちは。やましたです。
今日はおとうふのお話です。
なぜおとうふかといいますと、福井県は水がよいためなのか、
おとうふが名物となっています。
県内にはたくさんのおとうふやさんがあり、
揚げ類などもとても有名です。
調べてみたところ、ハイピースのある越前町には
8軒ほどのおとうふ屋さんがありました。
人口が約24000人の割には多い方ではないかと思います。
そのうちハイピースのある旧朝日町には2軒あり、
今日はそのうちの１軒、ささき豆腐店さんをご紹介します。
ここのおとうふの目印はパッケージに印刷されている「さざんか」の花。
ご主人にお話を聞いたところ、さざんかの花は旧朝日町の花なのだそうです。
今となっては市町村合併でなくなってしまったのですが、
町の花をおとうふを通じて知って欲しい、との思いからのデザインだそうです。
さて、おとうふですがお店で直売はされていませんが、
同町内のスーパーで絹ごし、ゆず入り、胡麻入りの3種類と、
厚揚げや薄揚げが販売されています。
おとうふ自体は大豆の甘味が濃く、ちょっと固め。
ゆず入りは刻んだ皮が入っており、おとうふというより
デザートのような感じです。
胡麻入りには、刻んだ胡麻が入っており、
よく売られている粘りのある胡麻とうふよりも優しい味で、
ほんものの胡麻入りとうふといった感じでした。
こちらのおとうふは醤油をつけずにそのままの味わうのがお勧めです。
なかなかみんな個性的でおいしいおとうふでした。
ささき豆腐店
福井県丹生郡越前町西田中16‐3
0778‐34‐0602
明日もまた越前町にあるべつのおとうふ屋さんをご紹介します。
以上やましたでした。