ハイピースブログ

こんにちは。すがやです。
昨日に引き続いて「さばえ つつじまつり」の
おいしい福井なみせをご紹介します。

今日はおそば。
またそばかという声が聞こえそうですが、
これがおいしかったのでぜひご紹介したいと思います。

にぎわい横丁という商店街に特設された出店・露天の中に
手打ちそばを食べさせるコーナーがありました。
そばは簡単なテントの下で準備されて、
食べる場所には会議用の机と折りたたみ椅子が並び、
屋根はなしという設営状況です。

そんなに期待していなかったのですが、
見ていると本当にその場で打って茹でて出してくれます。
ですから打ちたて、茹でたてが食べられます。

手つきも鮮やかで、どちらかのお店の職人さんかと思っていましたが…。

メニューは、先日ご紹介した福井名物の
ぶっかけ系の「越前おろしそば」で一杯300円。
これがなかなかのものだったのです。

300円の越前おそしそば。打ちたて茹でたてのおそばにたっぷりの
だいこんおろしとねぎやかつお節。
だしの味も甘くも辛くもなくちょうどよかったです。

感心して食べているとなぜかお店のおじさんたちが
話しかけてきました。
つつじまつりの期間中に市内のプロのそば職人さんたちが
ボランティアでやっているのかとお聞きしたところ、全員素人の方とのこと。
趣味でそば打ちをしている集まりで「葵会」と言うそうです。
でも全員ロゴ入りのそろいの白衣で気合が入っていました。

福井のそばは先日もお伝えした通り、
強力粉2のそば粉8のいわゆる「ニ八」が多いとのことで、
その中にも1kgのそば打ちのときに
強力粉200gにそば粉800gの「中ニ八」という配合と、
強力粉200gにそば粉は1kgという「外ニ八」という配合があると教えてくれました。
葵会のおそばは「外ニ八」で、そばの風味がとてもよかったです。

さて、後日調べましたところ、この「葵会」は有名らしく、
手打ちそばはアマチュアと言っても、
池田のそば道場でみっちりと修業した
有段者の方々が勢ぞろいで調理するものなので 、
毎年大変好評なのだとか。
…恐れ入りました。

葵会の紹介レポート⇒http://info.pref.fukui.jp/hanbai/syunfile/syun14/densyo_02.htm

越前そば打ち 葵会
福井県鯖江市　商店街内
※来年もつつじまつりに出店を期待しています！